食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 李鈞濤 王宏強)2023年1月31日，農(nóng)歷正月初十，南京市高淳區(qū)磚墻鎮(zhèn)一對新人走進了婚姻的殿堂。與以往不同，這場婚宴的舉辦地點既不是酒樓飯店，也不是宗廟教堂，而是在磚墻鎮(zhèn)隆興村一處古香古色的農(nóng)村集體聚餐點。

“環(huán)境美，菜品好，一點也不比酒店差”，前來參加婚宴的親友豎起了大拇指。農(nóng)村集體聚餐點以“便利”和“實惠”等特點深受村民歡迎。但同時，又因場地、人員等限制一直是監(jiān)管重點和難點。為防范風(fēng)險，守護村民“舌尖上的安全”，南京市高淳區(qū)市場監(jiān)管局磚墻分局立足工作職能，突出規(guī)范引領(lǐng)，全面強化集體聚餐監(jiān)管，不斷提升轄區(qū)農(nóng)村集體聚餐質(zhì)量安全水平，讓“臨時支棚搭灶，露天加工聚餐”成為歷史。

針對從業(yè)人員意識、能力短板，高淳區(qū)市場監(jiān)管局磚墻分局加強了對農(nóng)村集體聚餐廚師、流動宴席負(fù)責(zé)人、村食品安全信息員等進行培訓(xùn)，進一步提高農(nóng)村集體聚餐管理人員和從業(yè)人員業(yè)務(wù)的素質(zhì)和能力。近年來累計舉辦培訓(xùn)班14期，培訓(xùn)農(nóng)村集體聚餐廚師71人次、村信息員260人次。

磚墻分局強化重大活動和集體聚餐的食品安全保障，嚴(yán)格落實農(nóng)村集體聚餐“事前報告、責(zé)任承諾、持證上崗、現(xiàn)場檢查、事后報備”制度，持續(xù)完善落實農(nóng)村集體聚餐從網(wǎng)格巡查到社會共治的“閉環(huán)式”監(jiān)管模式。

聚焦食品安全責(zé)任落實、食品原材料溯源、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，依托區(qū)、鎮(zhèn)、村三級餐飲食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，磚墻分局加強對農(nóng)村自辦宴席餐飲衛(wèi)生條件、廚師健康狀況、食品原料購進等檢查指導(dǎo)，及時排查整改食品安全隱患，為實現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐食品安全“零事故”保駕護航。