青島市即墨區(qū)開(kāi)展2023年春季學(xué)期學(xué)校食品安全培訓(xùn)

　　

　　于丹鳳 楊振峰 孫漢  本刊記者 朱有剛

　　

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全工作，不斷提高從業(yè)人員衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)，近日，青島市即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織各監(jiān)管所開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，全區(qū)500余家學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）校長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員等1100余人參加培訓(xùn)。

　　

　　該局各基層市場(chǎng)監(jiān)管所按照屬地管理的原則，通過(guò)線上和線下相結(jié)合的方式進(jìn)行學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食品安全集中培訓(xùn)。培訓(xùn)中，市場(chǎng)監(jiān)管工作人員將《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《GB31654-2021 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律規(guī)范文件進(jìn)行細(xì)致講解，著重強(qiáng)調(diào)了原料進(jìn)貨查驗(yàn)、儲(chǔ)存條件、加工規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品留樣、人員健康管理以及環(huán)境衛(wèi)生管理等內(nèi)容，要求學(xué)校食堂在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中嚴(yán)格按照規(guī)定，索取相關(guān)票據(jù)，落實(shí)登記制度，規(guī)范加工操作；要求各食堂開(kāi)學(xué)前做好清查清理工作，消除安全隱患；開(kāi)學(xué)后要防患于未然，加強(qiáng)食品安全管理，防止發(fā)生食源性疾病，切實(shí)履行校園食品安全的主體責(zé)任，保障師生飲食安全。“我們對(duì)通濟(jì)街道轄區(qū)111家學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行了業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)一步提升安全監(jiān)管水平，確保廣大師生新學(xué)期就餐安全，”通濟(jì)市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)劉忠義說(shuō)。

　　

　　通過(guò)食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)了學(xué)校有關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)學(xué)校食品安全形勢(shì)的認(rèn)識(shí)，提高了食品從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平。各學(xué)校負(fù)責(zé)人表示將嚴(yán)格落實(shí)會(huì)議精神，確保學(xué)校食品安全。 青島市即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品監(jiān)管科科長(zhǎng)蘭青青表示：“下一步，我們將根據(jù)食品安全監(jiān)管要求，對(duì)各學(xué)校、幼兒園食堂及校外供餐單位開(kāi)展雙隨機(jī)監(jiān)督檢查，全力保障廣大師生舌尖上的安全”。