食品安全導刊揚州訊(通訊員 周昊)近日，邵伯美食街龍蝦店陸續(xù)開業(yè)。為助力各龍蝦店有序復工復產(chǎn)，揚州市江都區(qū)市場監(jiān)管局邵伯分局深入邵伯美食街各龍蝦店開展業(yè)務(wù)指導，指導各店落實食品安全主體責任，確保“開業(yè)大吉”。

執(zhí)法人員要求各店強化食品安全意識，開業(yè)前開展全面食品安全自查;要加強食品原材料管理，嚴格索證索票管理，確保所用食材可追溯;要及時清理過期、變質(zhì)、腐敗的食材，杜絕使用過期變質(zhì)食品;要加強店內(nèi)環(huán)境消殺和衛(wèi)生管理，確保就餐場所和食品加工區(qū)域環(huán)境整潔;要加強食品加工環(huán)節(jié)管理，嚴格落實操作規(guī)范，餐飲食材要燒熟煮透，避免交叉污染，嚴防食物中毒風險;要加強從業(yè)人員身體健康管理，落實晨午檢要求，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗，工作時穿戴好口罩、工作服。

隨著餐飲業(yè)消費需求逐步提升，執(zhí)法人員還不忘提示餐飲企業(yè)在經(jīng)營過程中，主動提示消費者節(jié)約糧食、避免食品浪費，引導消費者按需、適量點餐。

截至目前，邵伯分局共對23家龍蝦店開展業(yè)務(wù)指導。下一步，邵伯分局將持續(xù)開展餐飲行業(yè)的食品安全督導檢查，加強業(yè)務(wù)指導，進一步壓實食品安全責任，讓群眾吃得更安心、更舒心。