食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 周星杰)3月2日-5日，第五屆鼓樓醫(yī)院腦脊髓血管高峰論壇在儀征舉行。儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)接待酒店開展全方位食品安全檢查，為論壇保駕護(hù)航。

接到保障任務(wù)后，執(zhí)法人員立足職能，深入酒店后廚，仔細(xì)查看員工管理制度、從業(yè)人員健康證明、場(chǎng)所消毒記錄等材料，對(duì)食品原材料采購儲(chǔ)存、索證索票、食品留樣等環(huán)節(jié)重點(diǎn)查驗(yàn)，對(duì)冷藏冷凍設(shè)備、消毒柜、餐具等進(jìn)行全面檢查，并督促酒店保持操作間內(nèi)外環(huán)境的干凈清潔。

馬集分局督促接待酒店提前安排部署，制定工作方案及應(yīng)急處置預(yù)案，明確崗位職責(zé)，牢固樹立食品安全責(zé)任意識(shí)。對(duì)論壇期間的食品安全保障工作實(shí)行全程監(jiān)管，確保論壇安全有序開展。

執(zhí)法人員駐點(diǎn)酒店，全程監(jiān)管，嚴(yán)格按照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管手冊(cè)》有序開展保障，督促酒店全面落實(shí)主體責(zé)任，確保按照各項(xiàng)規(guī)定要求落實(shí)到位，嚴(yán)防食源性食物中毒事故發(fā)生。