食品安全導(dǎo)刊南京訊 (通訊員 胡建)為進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營單位食品安全管理，落實企業(yè)主體責(zé)任，3月10日下午，南京市雨花臺區(qū)鐵心橋街道食安辦聯(lián)合市場監(jiān)督管理局鐵心橋分局開展食品安全科普知識培訓(xùn)，轄區(qū)內(nèi)各大商超企業(yè)負(fù)責(zé)人共50余人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場，工作人員向參訓(xùn)人員發(fā)放了《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)資料共100余冊。培訓(xùn)重點從場所衛(wèi)生、從業(yè)人員管理、采購進(jìn)貨查驗臺賬記錄等方面進(jìn)行講解，工作人員要求各單位根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容及食品安全有關(guān)要求，開展定期自查，梳理食品安全管理漏洞，把所有的食品安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。

會議要求，食品經(jīng)營企業(yè)要積極主動落實企業(yè)主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，落實日管控、周排查、月調(diào)度制度，符合條件的要配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的崗位職責(zé)。經(jīng)營者務(wù)必從自身做起、從細(xì)節(jié)做起，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)，切實提升從業(yè)人員的食品安全自律意識和法律意識，在今后的日常經(jīng)營中，加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提升業(yè)務(wù)能力，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報，共同提高全街食品安全工作水平。