厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)—

　　

　　山東省棗莊市山亭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開反餐飲浪費(fèi)專題培訓(xùn)會(huì)

　　

　　李娜 王榮 本刊記者 陳德龍

　　

　　為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于開展反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)整治行動(dòng)的工作部署，4月7日，山東省棗莊市山亭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開了反餐飲浪費(fèi)專題培訓(xùn)會(huì)。

　　

　　本次會(huì)議以視頻方式召開，主會(huì)場(chǎng)設(shè)在區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，各鎮(zhèn)街市場(chǎng)監(jiān)管所設(shè)立分會(huì)場(chǎng)。全區(qū)學(xué)校（含幼兒園）、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、集體配餐單位和部分餐飲服務(wù)提供者負(fù)責(zé)人及食品安全管理員、各鎮(zhèn)街市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員等共計(jì)300余人參加培訓(xùn)。

　　

　　培訓(xùn)會(huì)上，執(zhí)法人員領(lǐng)學(xué)了《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，重點(diǎn)學(xué)習(xí)了與餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂相關(guān)的法條，防止食品浪費(fèi)應(yīng)采取的具體措施，以及違反本法規(guī)定的處罰條款等內(nèi)容；宣貫了《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》、《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為各單位推行反餐飲浪費(fèi)提供技術(shù)指導(dǎo)。

　　

　　會(huì)議要求，各餐飲服務(wù)提供者通過(guò)建立健全食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工管理制度，加強(qiáng)服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)等措施，防止食品浪費(fèi)。單位食堂要根據(jù)用餐人數(shù)動(dòng)態(tài)調(diào)整采購(gòu)、做餐計(jì)劃；集體配餐單位要加強(qiáng)精細(xì)化管理，按需供餐，改進(jìn)供餐方式。同時(shí)，要求各單位在就餐的醒目位置張貼或者擺放食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，將防止食品浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計(jì)，按照用餐人員合理配置菜品、主食，推出“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量”。

　　

　　下一步，山亭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將全面貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記重要指示精神，持續(xù)做好反餐飲浪費(fèi)宣傳，通過(guò)發(fā)布《反對(duì)食品浪費(fèi)倡議書》、“紅黑榜”， 引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位增強(qiáng)反餐飲浪費(fèi)意識(shí)，切實(shí)培養(yǎng)餐飲節(jié)約習(xí)慣，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。