食品安全導刊揚州訊(通訊員 毛力達)為做好“揚州·宜陵第十二屆螺螄大眾旅游美食旅游節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作，預防食品安全事故發(fā)生，保障活動順利進行，近期，揚州市江都區(qū)市場監(jiān)管局開展了一系列食品安全保障工作。

靠前部署，落實預案

在美食節(jié)開幕之前，江都區(qū)市場監(jiān)管局提前聯(lián)系美食節(jié)活動主辦方，詳細了解活動概況、參加活動的餐飲服務(wù)單位以及供餐單位的具體信息，督促鎮(zhèn)食安辦對參加烹飪比賽及擺放夜市攤位的餐飲單位的資質(zhì)進行審查，建立健全入場餐飲服務(wù)檔案，要求制作《食品安全事故應(yīng)急預案》。

集中培訓，排查風險

對參加美食節(jié)系列活動的25家餐飲單位進行食品安全集中培訓，督促餐飲單位落實食品安全主體責任，并向活動主辦方提供餐飲經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明以及原材料采購臺賬資料，做到底數(shù)清，情況明，規(guī)范操作。

全程監(jiān)管，嚴格把關(guān)

活動進行過程中，執(zhí)法人員加強食品安全監(jiān)管工作，對12家餐飲單位食品原料、加工制作、餐用具消毒、夜市餐飲的供餐流程以及禁止食品浪費等進行全過程零距離監(jiān)管，逐環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，確保群眾飲食安全，為旅游節(jié)順利舉辦提供了食品安全保障。

下一步，江都區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加強餐飲單位食品安全監(jiān)管，重點做好螺螄美食節(jié)期間轄區(qū)餐飲食品安全保障。