食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 孫曉娜)4月10日至12日，江蘇省市場監(jiān)管局在南京老門東歷史文化街區(qū)舉辦2023年江蘇省名特優(yōu)食品小作坊美食展銷活動。徐州市銅山區(qū)福溢食品加工廠、銅山區(qū)張氏黃河五香牛肉漢王店2家食品小作坊參展。

展銷活動上，銅山區(qū)福溢食品加工廠負責(zé)人代表徐州地區(qū)食品小作坊業(yè)主宣讀《江蘇省名特優(yōu)食品小作坊公開承諾書》，并代表徐州市參展小作坊上臺進行產(chǎn)品推薦。在臺上，他用“快板+柳琴唱調(diào)”的方式宣傳“扦子”文化，迎來現(xiàn)場群眾一陣喝彩，吸引了大量游客前往展臺選購徐州特色美食。

本次展銷活動還特別安排了線上直播帶貨環(huán)節(jié)，設(shè)立“江蘇省名特優(yōu)直播間”，通過直播方式進行食品小作坊美食線上推廣，為名特優(yōu)食品小作坊業(yè)主們叫賣推薦，讓廣大消費者足不出戶嘗遍江蘇美味。直播“打頭陣”的產(chǎn)品就是來自徐州銅山的“樊響”扦子。“扦子，又名卷煎，是徐州傳統(tǒng)菜肴，其制作技藝入選徐州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。從我曾祖父開始，這個手藝一直傳承至今，后來我自己注冊商標、成立品牌。”“樊響”品牌創(chuàng)始人樊繼向介紹。通過此次展銷活動，他進行直播帶貨“初嘗試”，未來打算尋找“靠譜”合作對象，增設(shè)線上渠道，通過網(wǎng)絡(luò)將扦子賣向全國。

食品小作坊雖“小”，卻是事關(guān)民生的“大事”。從2020年開始，銅山區(qū)市場監(jiān)管局按照省、市級《食品小作坊整治提優(yōu)工程實施方案(2020-2022年)》工作要求，結(jié)合銅山區(qū)委、區(qū)政府《銅山區(qū)食品質(zhì)量安全提升4F工作體系建設(shè)三年行動實施方案》，開展了為期3年的食品小作坊整治提優(yōu)工程，全面優(yōu)化食品小作坊監(jiān)管體系，通過精準幫扶促進全區(qū)食品小作坊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的良好格局，涌現(xiàn)馮天興燒雞、樊響扦子、單集粉絲、金絲馓子等一大批名特優(yōu)食品小作坊成為銅山美食新“名片”。目前，全區(qū)培育江蘇省名特優(yōu)食品小作坊5家，江蘇省示范食品小作坊9家，銅山名品典范2家。

據(jù)悉，該活動也是省市場監(jiān)管局為進一步激發(fā)消費市場活力、打造地方特色食品品牌的年度“重頭戲”之一。銅山區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)推動食品小作坊的升級轉(zhuǎn)型，充分發(fā)揮市場監(jiān)管職能，全力打造2023年“彭城名坊”“銅山名品典范”等品牌矩陣，激發(fā)消費市場活力潛能釋放，精準幫扶食品企業(yè)紓困解難，促進食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。