食品安全導(dǎo)刊南通訊(通訊員 葉燕雁)為貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，推動節(jié)約糧食、文明就餐的良好社會風(fēng)尚，啟東市、全面落實上級關(guān)于組織開展制止餐飲浪費專項行動的部署要求，并結(jié)合實際，制定實施方案，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，將反對餐飲浪費落地落實。

以理念轉(zhuǎn)變?yōu)橄葘?dǎo)，讓文明用餐深入人心

面向社會各界發(fā)布“制止餐飲浪費倡議書”，引導(dǎo)啟東市飯店與餐飲業(yè)商會向全市餐飲服務(wù)提供者、從業(yè)人員、消費者發(fā)出相關(guān)倡議，號召啟東市餐飲服務(wù)業(yè)和廣大市民積極參與“光盤行動”，認真貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》，從自身做起、從現(xiàn)在做起。督促全市學(xué)校食堂利用學(xué)校電子屏、宣傳欄、黑板報、微信公眾號等途徑開展節(jié)約糧食教育宣傳，并通過主題班隊會、主題研學(xué)實踐、志愿服務(wù)、國旗下演講、發(fā)出倡議書等形式，不斷將節(jié)約糧食系列教育推向深入，讓節(jié)約理念從孩子抓起。張貼海報5千余張、發(fā)放倡議書2萬余份。

以“兩個責(zé)任”為抓手，讓光盤行動落到實處

包保干部在落實屬地責(zé)任督導(dǎo)過程中加強關(guān)注餐飲環(huán)節(jié)餐飲浪費問題，注重宣傳引導(dǎo)，切實制止餐飲浪費，督促落實相關(guān)主體責(zé)任。市場監(jiān)管局聯(lián)合民政局、教育局、文廣旅游局等重點餐飲經(jīng)營主管部門，加強大型餐飲、學(xué)校食堂、養(yǎng)老院食堂的餐飲浪費現(xiàn)象監(jiān)管，全市共63家餐飲服務(wù)企業(yè)將制止餐飲浪費納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度。對美團、餓了么兩大網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣服務(wù)平臺進行防范外賣食品浪費行政指導(dǎo)，壓實外賣平臺主體責(zé)任，對205家外賣主體進行檢查。引導(dǎo)家宴行業(yè)協(xié)會有針對性地開展農(nóng)村集體聚餐反浪費宣傳教育，督促構(gòu)建“厲行勤儉節(jié)約、制止餐飲浪費”的長效機制，全方位推動形成制止餐飲浪費行為社會共治合力。

以培訓(xùn)指導(dǎo)為助推，讓節(jié)約風(fēng)尚成為自覺

在加強監(jiān)管人員《反食品浪費法》、《飯店業(yè)信用等級評價規(guī)范》培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，在日常監(jiān)管過程中，對餐飲行業(yè)從業(yè)人員進行的沉浸式教育培訓(xùn)，充分發(fā)揮大中型餐飲企業(yè)引領(lǐng)示范作用，提高餐飲工作者制止餐飲浪費意識。督促餐飲服務(wù)單位在就餐醒目位置張貼或擺放反對食品浪費標(biāo)識，在菜單上標(biāo)明食材分量，要求服務(wù)人員引導(dǎo)消費者按需適量點餐。針對人數(shù)較少或單人就餐顧客，推出半份菜和小份菜，主動提供免費“打包”等服務(wù)。培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員560名，發(fā)放培訓(xùn)材料466份，培訓(xùn)監(jiān)管人員30名，組織專題培訓(xùn)班2個。

以懲戒警示為利劍，讓餐飲浪費無處遁形

圍繞單位食堂、餐飲網(wǎng)紅品牌店、大中型酒店等主體以及婚宴、會議培訓(xùn)、展覽會等大型活動，加強對點餐、就餐、剩餐、打包等環(huán)節(jié)的執(zhí)法檢查。結(jié)合衛(wèi)生市復(fù)查及文明城市常態(tài)管理，采取明查暗訪和拉網(wǎng)式監(jiān)管執(zhí)法，從嚴從速查處糾正未主動提示、誤導(dǎo)、誘導(dǎo)消費者超量點餐和原料采購、加工制作、供餐服務(wù)中浪費食品等違法行為;推行快速執(zhí)法模式，對違法行為立即責(zé)令糾正，根據(jù)違法情節(jié)，符合法律法規(guī)可按簡易程序處理的，當(dāng)場作出處罰決定。共檢查餐飲經(jīng)營戶266家，開展“隨機查餐廳”6次，責(zé)令整改并予以警告案件 1起。