食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 顏德平)為深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的重要指示批示精神，全面落實(shí)市場監(jiān)管總局和江蘇省、揚(yáng)州市市場監(jiān)管局關(guān)于組織開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)的部署要求，近期，揚(yáng)州市江都區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)教育局在全區(qū)各學(xué)校、幼兒園開展厲行節(jié)約，反餐飲浪費(fèi)行動(dòng)。全區(qū)78所集中供餐的學(xué)校、幼兒園開展了多種形式的宣傳、促進(jìn)活動(dòng)，進(jìn)一步樹立師生愛惜糧食的意識(shí)，養(yǎng)成節(jié)約糧食的良好習(xí)慣。

開展主題活動(dòng)，營造節(jié)約氛圍

全區(qū)各中小學(xué)、幼兒園通過制作“反食品浪費(fèi)小視頻、mp4音頻”，開展“爭做光盤小達(dá)人”、“小小一粒米，我們要珍惜”， “勤儉節(jié)約手抄報(bào)展示”，“反餐飲糧費(fèi)主題班會(huì)”、“向家長發(fā)出倡議書”，“制止餐飲浪費(fèi)國旗下講話”、“開展勞動(dòng)體驗(yàn)”等多形式、多主題、多維度活動(dòng)，將節(jié)約糧食的美德教育溶入到校園師生學(xué)習(xí)、生活當(dāng)中，將節(jié)約意識(shí)內(nèi)化于心、節(jié)約習(xí)慣外化于形?；顒?dòng)中涌現(xiàn)出了邵伯鎮(zhèn)中學(xué)、塘頭中心小學(xué)、區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園、小紀(jì)中心幼兒園、江都區(qū)級(jí)機(jī)關(guān)幼兒園、大地紫郡幼兒園、大橋中閘幼兒園等先進(jìn)單位。目前，全區(qū)78家中小學(xué)、幼兒園開展制止餐飲浪費(fèi)主題活動(dòng)200多場次。通過倡議活動(dòng)、微信群發(fā)布信息等方式，宣傳覆蓋師生及家長10萬余人。

規(guī)范食堂管理，全程管控浪費(fèi)

各學(xué)校將反食品浪費(fèi)作為“日管控、周排查、月調(diào)度”和食品安全自查的重點(diǎn)項(xiàng)，學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐，不僅管餐飲安全，同時(shí)管食品浪費(fèi)。做到每餐有人管，每周突擊查，每月必點(diǎn)評(píng)。制止餐飲浪費(fèi)檢查員進(jìn)一步完善食堂源頭管理、過程管理、效果管理的各項(xiàng)制度。重點(diǎn)抓食物采購優(yōu)良率、加工利用率、庫存食材先進(jìn)先出、杜絕因貯存不當(dāng)造成食品過期變質(zhì)。將珍惜糧食、制止餐飲浪費(fèi)納入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容，提升從業(yè)人員技能水平、改進(jìn)烹飪工藝，不斷提高飯菜質(zhì)量和原料利用率。督促學(xué)校食堂落實(shí)反食品浪費(fèi)管理崗位設(shè)置、對(duì)用餐人數(shù)及剩余飯菜量進(jìn)行分析和預(yù)估，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，并采取方便師生按需購餐的方式，減少餐飲浪費(fèi)。

強(qiáng)化激勵(lì)監(jiān)督，常態(tài)長效管理

近期，江都區(qū)中小學(xué)、幼兒園正按照區(qū)市場監(jiān)督管理局和區(qū)教育局聯(lián)合印發(fā)的《江都區(qū)學(xué)校(含幼兒園)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》要求，制定正向激勵(lì)舉措，建立餐飲節(jié)約考評(píng)制度，將厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)表現(xiàn)納入師德師風(fēng)、學(xué)生綜合素質(zhì)和食堂評(píng)價(jià)體系。中小學(xué)通過宣傳光盤正面典型，發(fā)揮榜樣作用，對(duì)有浪費(fèi)行為的，及時(shí)予以提醒糾正。幼兒園通過光盤展示，引導(dǎo)小朋友養(yǎng)成不浪費(fèi)糧食的良好習(xí)慣。

下一步，江都區(qū)市場監(jiān)督管理局和區(qū)教育局還將邀請媒體記者隨行，開展學(xué)校反食品浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施情況現(xiàn)場檢查督查，推動(dòng)反餐飲浪費(fèi)工作走深走實(shí)。