食品安全導(dǎo)刊南通訊(通訊員 徐正權(quán))為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)食品小作坊行業(yè)生產(chǎn)秩序，全面壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。4月19日，南通市崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局港開(kāi)分局組織轄區(qū)內(nèi)18家食品小作坊召開(kāi)食品小作坊培訓(xùn)會(huì)。

會(huì)議上，執(zhí)法人員詳細(xì)解讀《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》和《江蘇省食品小作坊現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查表》，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)小作坊的環(huán)境條件等要持續(xù)滿足食品安全要求，要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度和索證索票制度，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝要求，正確合理使用食品添加劑。18家小作坊負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)簽署了《食品安全承諾書(shū)》。

隨后，參會(huì)人員參觀示范小作坊崇川區(qū)味順鹵菜加工廠。“味順鹵菜的很多優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)值得我們學(xué)習(xí)，散裝的原輔料用食品級(jí)收納箱合理分類存儲(chǔ)、對(duì)于出廠的成品使用統(tǒng)一規(guī)范的模板標(biāo)簽等等。讓人印象最深刻的除了他干凈整潔的生產(chǎn)加工環(huán)境，就是他的各種臺(tái)賬的記錄，像進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、產(chǎn)品投料記錄、出廠檢驗(yàn)記錄等每批次均有詳細(xì)記錄。”參會(huì)人員紛紛表示，將會(huì)學(xué)習(xí)示范小作坊的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，對(duì)標(biāo)找差，全面提升自身生產(chǎn)環(huán)境秩序、規(guī)范記錄各類臺(tái)賬數(shù)據(jù)，從源頭上守牢食品安全。

下一步，港開(kāi)分局將以本次培訓(xùn)會(huì)為契機(jī)，加大對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品小作坊監(jiān)管力度，通過(guò)打好培訓(xùn)和監(jiān)管的組合拳，規(guī)范轄區(qū)內(nèi)食品“小作坊”，守護(hù)好群眾舌尖上的“大安全”。