食品安全導(dǎo)刊常州訊(通訊員 張興)餐飲服務(wù)行業(yè)是厲行節(jié)約、反對(duì)食品浪費(fèi)的主要領(lǐng)域，也是各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門著力貫徹國家“珍惜糧食、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”規(guī)定的“主戰(zhàn)場(chǎng)”。常州市金壇區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及早籌劃、積極行動(dòng)，采取多種措施開展餐飲環(huán)節(jié)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)。

入門立“規(guī)”

良好的職業(yè)操守應(yīng)該貫穿餐飲經(jīng)營始終。通過登記窗口，監(jiān)管人員向餐飲登記申請(qǐng)人發(fā)放《反餐飲浪費(fèi)倡議書》和《公開信》，幫助餐飲準(zhǔn)經(jīng)營者提高認(rèn)識(shí)、強(qiáng)化節(jié)約理念，做到“入門須循規(guī)、執(zhí)業(yè)便守矩”，促使其樹立起“反對(duì)餐飲浪費(fèi)、引導(dǎo)適量用餐”的執(zhí)業(yè)基本理念和職業(yè)素養(yǎng)。

線上宣“規(guī)”

一個(gè)良好的規(guī)范應(yīng)該得到全行業(yè)的遵守和執(zhí)行。自開展專項(xiàng)行動(dòng)以來，金壇區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過食品同業(yè)群分期發(fā)布有關(guān)“反食品浪費(fèi)”的國家政策和法規(guī)，向餐飲服務(wù)執(zhí)業(yè)者推廣業(yè)界同行反餐飲浪費(fèi)方面的先進(jìn)做法，同時(shí)告誡和通傳各餐飲經(jīng)營單位違反《國家反食品浪費(fèi)法》應(yīng)承擔(dān)的法律后果，促進(jìn)轄區(qū)餐飲經(jīng)營者、從業(yè)人員樹立“珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)”的敬畏之心。

現(xiàn)場(chǎng)約“規(guī)”

規(guī)矩要立在前頭。金壇區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求餐飲監(jiān)管人員要結(jié)合對(duì)新開餐飲單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，進(jìn)一步明確餐飲經(jīng)營者在引導(dǎo)顧客“適量點(diǎn)餐、光盤行動(dòng)”方面所承擔(dān)的法定義務(wù)和行業(yè)規(guī)范，逐步規(guī)范、引導(dǎo)消費(fèi)者建立起杜絕餐飲浪費(fèi)的良好消費(fèi)習(xí)慣，促進(jìn)形成普遍遵守的道德規(guī)范和社會(huì)共識(shí)。

執(zhí)法強(qiáng)“規(guī)”

為提升餐飲服務(wù)單位食品餐飲“反浪費(fèi)”活動(dòng)效果，金壇區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)對(duì)餐飲單位、企事業(yè)單位食堂的不定期監(jiān)督巡查，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的有“食品浪費(fèi)”苗頭性問題，進(jìn)行及時(shí)警示和指正，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的明顯的實(shí)物浪費(fèi)行為進(jìn)行立案查處。