食品安全導刊揚州訊(通訊員 方婉晴)近期，為督促餐飲服務經營者落實主體責任和反食品浪費措施，切實加強餐飲浪費行為監(jiān)管，倡導“厲行節(jié)約 反對浪費”社會新風尚，高郵市市場監(jiān)督管理局邀請政協(xié)委員、外賣餐飲食品安全社會監(jiān)督員等，對高郵吾悅廣場餐飲集聚區(qū)開展以制止餐飲浪費為主題的“隨機查餐廳”專項行動。

檢查前，吾悅廣場餐飲管理人員通過隨機抽取了三家餐飲店，作為此次“隨機查餐廳”的主體。檢查組對以上三家餐飲的食品貯存、從業(yè)人員健康管理、后廚衛(wèi)生、餐飲具消毒、制止餐飲浪費措施等情況進行了詳細檢查。檢查過程中發(fā)現(xiàn)，三家餐飲店均能主動公示證照及從業(yè)人員健康證、保持后廚良好衛(wèi)生環(huán)境、利用色標區(qū)分不同類型加工工具、操作臺等。在制止餐飲浪費方面，三家餐飲店均主動推出了“半份菜”“兩人套餐”等，提醒消費者適量點餐，張貼“文明餐桌 節(jié)儉養(yǎng)德”的光盤行動標識。檢查時也發(fā)現(xiàn)了少數(shù)問題，包括專間工作人員未能穿戴工作服和口罩、垃圾桶未加蓋、冷藏冷凍設施溫度未能顯示等。檢查后，執(zhí)法人員認真填寫檢查記錄，督促餐飲店及時進行整改。

檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)放了《揚州市餐飲服務經營者“制止餐飲浪費”操作指南》，督促餐飲店進一步落實制止餐飲浪費工作。某餐廳負責人表示：“我們餐廳通過張貼宣傳桌貼、設立提示牌等方式提示消費者適量點餐、文明用餐，在點餐時也會主動提示消費者根據用餐人數(shù)和實際情況，合理點菜、適度消費，半份菜、套餐也都會按需推薦，對就餐光盤消費者會贈予20元光盤代金券，可在下次就餐時抵用”。“我們的行業(yè)在良性發(fā)展，大家對食品衛(wèi)生安全的意識也在逐漸提高，在制止餐飲浪費工作上也會越來越規(guī)范。”吾悅餐飲管理人員表示，繼續(xù)按照《中華人民共和國反食品浪費法》的要求，嚴格督促門店落實食品衛(wèi)生安全相關工作，制止餐飲浪費。

下一步，高郵市市場監(jiān)管局將持續(xù)開展“隨機查餐廳”制止餐飲浪費專項行動，加大對餐飲服務單位的各個環(huán)節(jié)檢查，堅決制止“舌尖上的浪費”，進一步提升餐飲服務食品安全質量，為營造安全放心的飲食消費環(huán)境提供有力保障。