食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 肖俊)為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)的指導(dǎo)和監(jiān)管，有效防范農(nóng)村集體聚餐食物中毒事件的發(fā)生，不斷提高農(nóng)家宴廚師的食品安全意識(shí)和操作水平，5月11日下午，寶應(yīng)縣山陽鎮(zhèn)召開全鎮(zhèn)餐飲單位暨農(nóng)家宴廚師培訓(xùn)會(huì)。各村居食品安全協(xié)管員及包保干部、各餐飲單位(企事業(yè)單位食堂)食品安全管理員及廚師、農(nóng)家宴廚師、食品小作坊從業(yè)者等共150余人參加培訓(xùn)。

會(huì)議指出做好食品安全工作要認(rèn)清形勢(shì)，充分認(rèn)識(shí)此次食品安全培訓(xùn)的重要性;提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí);強(qiáng)化管理，消除餐飲服務(wù)食品安全事故隱患。

寶應(yīng)縣市場(chǎng)管理監(jiān)督局綜合協(xié)調(diào)科柴明紅科長(zhǎng)就如何加強(qiáng)餐飲單位、學(xué)校食堂、農(nóng)家宴等食品安全知識(shí)做了專門的業(yè)務(wù)輔導(dǎo)，并針對(duì)農(nóng)村廚師個(gè)人衛(wèi)生、食品環(huán)境衛(wèi)生、食品原材料采購、加工、儲(chǔ)存、食品添加劑的規(guī)范使用、餐具消毒存放和食品留樣以及飲用水源等方面進(jìn)行了詳細(xì)解說;同時(shí)列舉了一些食物中毒案例，以此提高大家的安全防患意識(shí)。

此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了農(nóng)村聚餐廚師隊(duì)伍的守法意識(shí)和職業(yè)水平，為筑牢全鎮(zhèn)食品安全防線，確保農(nóng)村集體聚餐“舌尖安全”奠定了基礎(chǔ)。