食品安全導刊揚州訊(通訊員 顏德平)5月17日，揚州市江都區(qū)開展首期“隨機查餐廳”專項行動。檢查組在江都區(qū)樊川鎮(zhèn)重點對學校食堂、宴會酒店、連鎖餐飲、網(wǎng)紅餐飲等進行抽查。專項行動邀請人大代表、政協(xié)委員、媒體記者和市民代表共同參與，全程同查。

在樊川鎮(zhèn)中心幼兒園，江都區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局工作人員對學校開展制止餐飲浪費宣傳，食品安全主體責任 “三類人、三件事、三本賬”落實情況進行了抽查。廚房操作間環(huán)境衛(wèi)生、原料溯源驗收、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等嚴格落實規(guī)范要求，對檢查中暴露的周排查、月調(diào)度頻率不夠等問題，現(xiàn)場督促責任人立即整改，完善日常檢查內(nèi)容，增加工作頻次，確保校園食品安全。

在樊川鎮(zhèn)中心小學，學校通過開展征文、繪畫、書法、主題班會等系列活動，宣傳珍惜糧食、制止餐飲浪費，讓節(jié)約教育在校園隨處可見。在食堂餐廳，該校嚴格落實食品安全制度，加強對食物采購、加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的精細化管理，將珍惜糧食、制止餐飲浪費納入從業(yè)人員培訓內(nèi)容，并設(shè)立校長陪餐制和紅領(lǐng)巾反食品浪費監(jiān)督員，對學生用餐飯菜量進行分析和預(yù)估，實施動態(tài)管理，推出大小份等供餐方式，方便師生按需用餐、杜絕餐飲浪費。江都區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局工作人員對樊川小學這一做法給予高度肯定，希望樊川小學進一步完善食堂全流程監(jiān)控監(jiān)管，建立長效機制，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，真正把食品安全主體責任和“光盤行動”落到實處。

江都區(qū)市場監(jiān)管局一行還來到樊川鎮(zhèn)沿街餐飲單位進行了抽查，對部分商家菜單制定、食品儲存等暴露出的隱患問題，現(xiàn)場要求逐一整改，消除食品安全隱患，樹立起節(jié)約為榮的文明新風尚。