食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 張文紅)夏季來臨，食品質(zhì)量安全問題易發(fā)多發(fā)，為提升小作坊業(yè)主質(zhì)量安全意識(shí)，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障食品質(zhì)量安全，5月23日，揚(yáng)州市江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同仙女鎮(zhèn)和丁伙鎮(zhèn)人民政府食安辦召開城區(qū)小作坊食品安全培訓(xùn)會(huì)，共計(jì)46家肉制品、豆制品、酒類等小作坊業(yè)主參加會(huì)議。

江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)管建在會(huì)上對(duì)小作坊業(yè)主提出三點(diǎn)要求：一是保障安全底線，重點(diǎn)是嚴(yán)禁非法添加和超范圍超限量使用食品添加劑。二是嚴(yán)格衛(wèi)生管理，從人員健康、衛(wèi)生防護(hù)到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)再到銷售現(xiàn)場(chǎng)，均要保證衛(wèi)生整潔。三是堅(jiān)守誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不短斤少兩，不以假充真，以次充好。

江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)科進(jìn)行了小作坊食品安全培訓(xùn)講座。講座分析小作坊食品存在的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，重點(diǎn)解讀食品中可能非法添加的非食用物質(zhì)名單和食品中可能濫用的食品添加劑品種，要求作坊依據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格食品添加劑的使用;列舉了近年發(fā)生的肉制品亞硝酸鹽超標(biāo)、日落黃超范圍、豆制品苯甲酸及其鈉鹽超范圍使用、假牛肉等食品違法犯罪案例進(jìn)行警示教育。講座簡(jiǎn)要講解了食品小作坊管理?xiàng)l例及食品衛(wèi)生規(guī)范要求，重點(diǎn)從人、機(jī)、料、環(huán)、測(cè)五個(gè)方面要求小作坊做好食品衛(wèi)生管理，提升食品質(zhì)量安全水平。