沂南縣局召開全縣食品生產(chǎn)肉制品質(zhì)量

　　

　　提升會議

　　

　　賀可山 張成霞 本刊記者 陳德龍

　　

　　為提升全縣肉制品、速凍調(diào)制食品生產(chǎn)企業(yè)安全管理水平，促進食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范化管理，5月 16日，沂南縣市場監(jiān)督管理局召開全縣食品生產(chǎn)肉制品質(zhì)量提升會議，全縣105家肉制品、速凍調(diào)制食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人參會。

　　

　　會上向參會人員發(fā)放了《關(guān)于監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任的通告》《企業(yè)落實60號令明白紙》，對食品安全落實“兩個責(zé)任”進行了培訓(xùn)，全面解讀了《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，講解了食品生產(chǎn)企業(yè)落實“兩個責(zé)任”規(guī)范要點。

　　

　　會議要求，一是落實好企業(yè)主體責(zé)任，積極貫徹落實《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，任命食品安全總監(jiān)或食品安全員，開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。二是認(rèn)真履行原料進貨查驗，國產(chǎn)肉品必須具有“兩證二報告”（動物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證、肉質(zhì)品出廠檢驗報告、非洲豬瘟檢測報告），進口肉類還需持有海關(guān)出入境檢驗檢疫證明，嚴(yán)禁購買病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸動物肉類及其制品。三是加強生產(chǎn)過程控制，保持許可時的原有條件，嚴(yán)格按照許可工藝生產(chǎn)，消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施保持有效使用。四是強化執(zhí)法監(jiān)管，加大執(zhí)法監(jiān)管和打擊力度,保持嚴(yán)打高壓態(tài)勢,從嚴(yán)從快查處食品安全違法違規(guī)案件。