食品安全導(dǎo)刊揚州訊(通訊員 方婉晴)近日，高郵市市場監(jiān)督管理局邀請政協(xié)委員、外賣餐飲食品安全社會監(jiān)督員等代表，開展了第二期以制止餐飲浪費為主題的“隨機(jī)查餐廳”專項行動。

此次檢查主要是對上期“隨機(jī)查餐廳”發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行“回頭看”并對重點餐飲服務(wù)經(jīng)營單位進(jìn)行抽查。此次專項行動，采取不打招呼、直達(dá)末端的方式進(jìn)行，政協(xié)委員和外賣餐飲食品安全社會監(jiān)督員全程參與，與執(zhí)法人員按照標(biāo)準(zhǔn)仔細(xì)對照檢查，直擊餐飲后廚。

執(zhí)法人員先對首期“隨機(jī)查餐廳”檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全問題進(jìn)行“回頭看”。復(fù)查發(fā)現(xiàn)，專間工作人員已按要求穿戴工作衣服和口罩、餐具保潔柜增加防塵柜門、垃圾桶已加蓋、冷藏冷凍設(shè)施溫度已顯示、二更間洗手水池已正常使用，相關(guān)問題均已按要求及時整改到位并保持正常運行。

執(zhí)法人員隨機(jī)對一家大型餐飲服務(wù)企業(yè)重點圍繞落實食品安全主體責(zé)任、從業(yè)人員健康管理和個人衛(wèi)生、原料進(jìn)貨查驗、餐食加工制作、餐飲具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生、制止餐飲浪費等經(jīng)營行為開展檢查。檢查發(fā)現(xiàn)，該餐飲企業(yè)后廚環(huán)境整潔，不同食品原材料均按規(guī)定分類擺放，均按照要求進(jìn)行日常管理，未發(fā)現(xiàn)有操作等不合規(guī)情況;在制止餐飲浪費方面，該餐飲企業(yè)在酒店入口處擺放了“適量點餐 厲行節(jié)約 反對浪費 光盤行動”的展示牌，并主動制作了新菜單，推出了“半份菜”“小份菜”等，提醒消費者適量點餐，積極營造制止浪費的良好氛圍。同時，高郵市市場監(jiān)管局組織快檢人員對檢查的餐飲企業(yè)食材進(jìn)行現(xiàn)場快速檢測，共檢測后廚春筍、豬肉、生姜等共計13個批次的蔬菜、肉類、水產(chǎn)等食材，檢測結(jié)果均合格。

下一步，高郵市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大日常檢查力度，充分發(fā)揮“透明執(zhí)法”效能，讓社會各界能廣泛參與到餐飲安全管理和制止餐飲浪費工作中，強化經(jīng)營主體懂法守法意識，打造餐飲安全人人參與、社會共治的良好氛圍，促進(jìn)全市餐飲安全質(zhì)量穩(wěn)步提升。