食品安全導(dǎo)刊常州訊(通訊員 周潔)2023年高考即將拉開帷幕，為切實做好高考期間食品安全工作，讓考生吃的安全放心，常州市天寧區(qū)市場監(jiān)管局三舉措開展保障工作助力高考，全程為莘莘學(xué)子保駕護(hù)航。

天寧區(qū)市場監(jiān)管局提前介入，在5月底開展全面摸排和預(yù)查，與高考供餐單位簽訂餐飲服務(wù)食品安全承諾書。為提高企業(yè)和從業(yè)人員的安全意識、責(zé)任意識，對企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員及廚師長強(qiáng)化培訓(xùn)教育，要求高考期間每個環(huán)節(jié)都要明確崗位職責(zé)，確保所有人員繃緊安全紅線，為考生提供高質(zhì)量服務(wù)。

執(zhí)法人員加強(qiáng)對學(xué)校食堂、高考供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者的隱患排查，督促相關(guān)單位切實落實日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制，規(guī)范原料進(jìn)貨查驗、餐食加工制作、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留樣等行為，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范要求，及時消除現(xiàn)場隱患，提高高考食品安全保障水平。

高考期間，天寧區(qū)食品安全快檢中心將對供餐食堂及集體用餐配送單位的食材進(jìn)行全覆蓋檢測，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，避免不合格食材流入考生餐桌，充分運(yùn)用技術(shù)手段為高考食品安全提供堅強(qiáng)保障。