食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 秦曄)為切實(shí)維護(hù)2023年高考期間廣大考生飲食安全，揚(yáng)州市廣陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視，提前謀劃，主動(dòng)作為，強(qiáng)化責(zé)任，精心部署，全力確保高考期間食品安全“零”事故。

提前介入，壓實(shí)責(zé)任

根據(jù)上級(jí)部署，廣陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前謀劃，提早介入，壓緊壓實(shí)高考供餐單位食品安全主體責(zé)任，高考前多次與轄區(qū)望潮樓酒店、石塔賓館等5家單位及時(shí)對(duì)接，提前介入，嚴(yán)格審查食譜、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、食品采購(gòu)、食材貯存、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促其及時(shí)整改到位?，F(xiàn)場(chǎng)設(shè)置“高考專用留樣冰箱”，并要求所有用餐食品留有125克以上樣品冷藏保存48小時(shí)備查，做到每餐都有據(jù)可查、有源可溯，全面排除食品安全隱患。同時(shí)，對(duì)三家供餐單位召開高考期間食品安全培訓(xùn)會(huì)，強(qiáng)調(diào)高考期間保障飲食安全的相關(guān)注意事項(xiàng)，并現(xiàn)場(chǎng)簽訂《2023年高考保障食品安全責(zé)任承諾書。

堅(jiān)守崗位，筑牢防線

高考期間，廣陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)5個(gè)高考供餐單位每日三餐烹煮過程進(jìn)行全程監(jiān)管，對(duì)從業(yè)人員健康狀況、原材料采購(gòu)索證索票、加工烹飪過程、食品留樣、餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)進(jìn)行全程無死角監(jiān)管。同時(shí)，邀請(qǐng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品安全快速檢測(cè)，最大限度把好食品原料安全關(guān)，及時(shí)消除食品安全隱患，嚴(yán)把高考期間食品安全關(guān)，有效避免食物中毒和食源性疾病發(fā)生，確保考生的用餐安全。

強(qiáng)化協(xié)作，積極預(yù)案

強(qiáng)化駐點(diǎn)監(jiān)管人員責(zé)任協(xié)作意識(shí)，時(shí)刻關(guān)注就餐環(huán)境、服務(wù)人員、就餐人員等，保持通信暢通，隨時(shí)做好應(yīng)急準(zhǔn)備，指導(dǎo)相關(guān)餐飲單位建立健全應(yīng)急處置機(jī)制，完善高考期間餐飲安全應(yīng)急預(yù)案。與此同時(shí)，加強(qiáng)與教體局等單位之間的信息溝通，對(duì)高考期間發(fā)現(xiàn)的疑似癥狀和情況及時(shí)掌握，做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早處置。

下一步，廣陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，加強(qiáng)對(duì)高考供餐單位的監(jiān)督檢查，做好高考駐點(diǎn)餐飲安全監(jiān)管工作，全力為2023年度高考安全保駕護(hù)航。