食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 李張恒)2023年高考如期而至，南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局以對人民群眾高度負責的態(tài)度，從嚴從細做好食品安全保障工作，全力以赴為高考“保駕護航”。

提前計劃，全方面檢查

與教育主管部門對接，在高考前準確掌握各考點學(xué)校供餐及食宿點就餐人數(shù)、形式、地點、菜譜等信息。全面了解掌握考生集中就餐供餐單位食品安全保障能力，詳細制定保障計劃。對學(xué)校食堂、供餐單位及周邊食品經(jīng)營單位、食品加工單位等進行拉網(wǎng)式檢查，排查每個環(huán)節(jié)的食品安全隱患。重點檢查了各學(xué)校食堂的食品原料儲存及索票索證、加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況以及食品添加劑、食品留樣管理等事項，做到不留死角。

快檢保障，全流程監(jiān)管

安排監(jiān)管人員駐點進行食品安全保障工作，每日審查食譜，每餐開展監(jiān)督檢查。將食品安全快速檢測車開進校園，對當日食品原材料進行快檢，并及時公示檢驗結(jié)果，確保所有原料安全可控。目前每天供應(yīng)餐品16個品種，原料農(nóng)產(chǎn)品快檢17批次。全程對加工過程、餐飲具消毒、食品留樣等實施現(xiàn)場監(jiān)督檢查，確保每個流程操作規(guī)范。

安全預(yù)警，做好應(yīng)急值守

強化與教育、衛(wèi)生健康、公安、宣傳等部門的協(xié)調(diào)聯(lián)動，形成保障工作合力。暢通“12315”等投訴渠道，對涉及高考食品安全的投訴舉報，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置、早解決。制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，明確分工和流程，確保高考期間食品安全。‍