梁山縣市場(chǎng)監(jiān)管局：把好“食安關(guān)” 為高考護(hù)航

　　

　　薛文娟 常文秀 本刊記者 陳德龍

　　

　　為了給廣大考生及人民群眾營(yíng)造一個(gè)安全放心的飲食環(huán)境，確保高考期間師生食品安全，有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，山東省梁山縣市場(chǎng)監(jiān)管局早部署、早介入，多措并舉對(duì)2處考點(diǎn)學(xué)校食堂，1處監(jiān)考老師下榻酒店監(jiān)督檢查全覆蓋，織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)，為廣大考生飲食安全保駕護(hù)航。

　　

　　加強(qiáng)監(jiān)管，提前消除安全隱患

　　

　　梁山縣市場(chǎng)監(jiān)管局抽調(diào)8名責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)能力精的執(zhí)法人員對(duì)梁山一中食堂、梁山縣第二實(shí)驗(yàn)中學(xué)食堂、杏花村大酒店及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位、食品加工單位等進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查。實(shí)地查看食堂衛(wèi)生情況，原料采購(gòu)記錄，飯菜質(zhì)量，餐飲具消毒，食品留樣等方面開(kāi)展詳細(xì)的事前監(jiān)督，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。并就中高考期間食品安全問(wèn)題對(duì)餐飲單位負(fù)責(zé)人提出意見(jiàn)和建議。

　　

　　駐點(diǎn)保障，確保食品全程監(jiān)管

　　

　　市場(chǎng)監(jiān)管局安排專人對(duì)學(xué)校食堂、師生接待餐飲單位實(shí)行全程駐點(diǎn)保障，對(duì)食品原材料采購(gòu)、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，做到供餐單位日日守、餐餐查。同時(shí)，利用互聯(lián)網(wǎng)+、明廚亮灶智慧監(jiān)管平臺(tái)，組織各相關(guān)監(jiān)管所、隊(duì)開(kāi)展線上巡查工作，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置。

　　

　　監(jiān)督抽檢，提前消除安全隱患

　　

　　聯(lián)合梁山縣檢驗(yàn)檢測(cè)中心，開(kāi)展了中高考食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作，在梁山一中食堂、梁山縣第二實(shí)驗(yàn)中學(xué)食堂、杏花村大酒店等學(xué)校食堂及監(jiān)考老師下榻酒店，以餐飲具、調(diào)味品、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品等為重點(diǎn)抽樣品種，隨機(jī)進(jìn)行抽檢。同時(shí)，要求考生供餐點(diǎn)充分發(fā)揮快檢作用，對(duì)采購(gòu)的蔬菜等原材料進(jìn)行檢測(cè)，快速排除食品安全隱患。

　　

　　加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造安全就餐氛圍

　　

　　按照“誰(shuí)經(jīng)營(yíng)、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，指導(dǎo)學(xué)校食堂和餐飲單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書(shū)》。同時(shí)，在“梁山市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)發(fā)布了《中高考期間飲食安全消費(fèi)提示》，聯(lián)合教體局通過(guò)家長(zhǎng)微信群廣泛轉(zhuǎn)發(fā)，積極引導(dǎo)學(xué)生不食用、不購(gòu)買路邊攤販的食品和過(guò)期食品，注意飲食安全。

　　

　　應(yīng)急值守，保障監(jiān)管服務(wù)不斷

　　

　　制定《梁山縣2023年中高考期間食品突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，全面提升食品安全事故綜合應(yīng)急處置能力，高考期間嚴(yán)格落實(shí)24小時(shí)值班制度，做好應(yīng)對(duì)高考期間食物中毒等突發(fā)食品安全事件的車輛、人員、物資等應(yīng)急準(zhǔn)備工作。如發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒情況，確保能夠及時(shí)應(yīng)對(duì)，妥善處置。