食品安全導(dǎo)刊徐州訊(通訊員 孫曉娜)為切實(shí)做好高考期間徐州市銅山區(qū)3個(gè)考點(diǎn)的食品安全監(jiān)管工作，確保廣大考生飲食安全和身體健康，銅山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局精心部署，多措并舉，全力保障高考期間食品安全。

精心部署，明確職責(zé)

印發(fā)《銅山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局2023年中高考期間食品安全監(jiān)管實(shí)施方案》，成立中高考食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，召開(kāi)高考期間食品安全工作部署會(huì)，明確分工，壓實(shí)責(zé)任，確保各項(xiàng)監(jiān)管措施落到實(shí)處，保障工作有序開(kāi)展。

全面排查，嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)

進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全整治力度，聘請(qǐng)兩家專業(yè)第三方機(jī)構(gòu)重點(diǎn)對(duì)中高考食堂的食品原料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品貯存、加工操作、清洗消毒、食品留樣等管理環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查。同時(shí)，對(duì)使用的大宗食材、餐具等品種實(shí)施跟蹤抽檢。高考前期再次對(duì)考點(diǎn)食堂排查整改情況及供餐食譜進(jìn)行嚴(yán)格審查，確保消除食品安全隱患。

巡查保障，全程監(jiān)管

考試期間，各考點(diǎn)派駐2名執(zhí)法人員，1名快檢人員實(shí)行巡查檢查制度，對(duì)供餐食堂的進(jìn)貨查驗(yàn)、儲(chǔ)存、操作加工過(guò)程、食品留樣、餐具消毒保潔等環(huán)節(jié)進(jìn)行全過(guò)程管控。利用快檢技術(shù)對(duì)使用的肉類、蔬菜及水果等品種進(jìn)行快檢，篩查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)控源頭質(zhì)量關(guān)。

加強(qiáng)督查，確保安全

銅山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)張傳明帶隊(duì)到考點(diǎn)食堂督查食品原料采購(gòu)驗(yàn)收、加工操作以及保障人員巡查、食材快檢等情況，強(qiáng)調(diào)要壓緊壓實(shí)各方食品安全責(zé)任，把好食材采購(gòu)關(guān)，抓好食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做好食品安全的巡查監(jiān)督，確?？忌缘冒踩?、放心、健康。