食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 劉同娟 周宇 曹原 金茜)2023高考，南京市棲霞區(qū)設(shè)有1個(gè)考點(diǎn)和5個(gè)集中專用就餐點(diǎn)，為切實(shí)做好高考期間食品安全保障工作，棲霞區(qū)市場監(jiān)督管理局各分局的市場監(jiān)管人員深入全區(qū)就餐點(diǎn)及考點(diǎn)周邊食品經(jīng)營單位，開展高考食品安全專項(xiàng)檢查，為廣大考生飲食安全保駕護(hù)航。

堯化分局

棲霞中學(xué)既是高考考點(diǎn)，也是5個(gè)集中就餐點(diǎn)之一。堯化分局提前介入高考保障工作，從組織制度、食譜審查、從業(yè)人員、設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)、加工場所環(huán)境衛(wèi)生等方面對(duì)學(xué)校食堂的食品安全狀況進(jìn)行全方位預(yù)評(píng)估，對(duì)潛在的3個(gè)風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行提醒。

考試期間，堯化分局安排專人駐點(diǎn)監(jiān)督，從進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存領(lǐng)用、洗切加工、備餐留樣、清洗消毒進(jìn)行全過程檢查，做到不留死角。同時(shí)，對(duì)臺(tái)賬資料進(jìn)行規(guī)范，要求做好索證索票和晨檢、消毒等各類記錄，確保臺(tái)賬資料真實(shí)準(zhǔn)確。

棲霞區(qū)市場監(jiān)管局的快檢車也來到了棲霞中學(xué)校門口，專業(yè)檢測(cè)員對(duì)高考期間食材和餐具進(jìn)行全覆蓋快檢，有力有效地保障食品安全。

堯化分局還聯(lián)合堯化街道食安辦及社區(qū)工作人員，先后出動(dòng)42人次對(duì)考點(diǎn)周邊的商業(yè)綜合體內(nèi)食品經(jīng)營戶以及重點(diǎn)餐飲企業(yè)進(jìn)行檢查，共檢查17家餐飲店、咖啡店和奶茶店。檢查中，發(fā)現(xiàn)問題隱患6處，現(xiàn)場督促整改。

仙林分局

仙林分局轄區(qū)內(nèi)有兩個(gè)高考專用就餐點(diǎn)。仙林分局克服人手緊張的困難，對(duì)所有就餐點(diǎn)進(jìn)行了詳細(xì)的預(yù)評(píng)估檢查，督促落實(shí)重大活動(dòng)食品安全管理要求。對(duì)所有菜單、食品供貨商資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明是否有效以及證食品安全的設(shè)施設(shè)備情況進(jìn)行了全面詳細(xì)的檢查。

高考期間，仙林分局對(duì)就餐點(diǎn)全程駐點(diǎn)保障，重點(diǎn)把控食堂環(huán)境衛(wèi)生，人員操作規(guī)范，食品原材料進(jìn)貨索證索票和食品留樣等環(huán)節(jié)，實(shí)施全過程監(jiān)督管理。同時(shí)嚴(yán)格監(jiān)督所有食品的制作時(shí)間和流程，確?？忌鷤兂缘阶钚迈r的飯菜。

仙林分局還聯(lián)合第三方中檢公司快檢蔬菜類 10批次、肉類 5批次，檢測(cè)結(jié)果全部合格。高考期間，共出動(dòng)執(zhí)法人員10人次，保障考生352人次，未發(fā)生食品安全事件。

燕子磯分局

燕子磯分局嚴(yán)格落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”，在高考期間對(duì)燕子磯中學(xué)食堂以及周邊餐飲服務(wù)單位開展專項(xiàng)檢查，全力為考生保駕護(hù)航。

市場監(jiān)管人員認(rèn)真指導(dǎo)餐飲單位規(guī)范衛(wèi)生操作，落實(shí)主體第一責(zé)任。宣傳保障期間食品安全知識(shí)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了從業(yè)人員管理、食品進(jìn)貨查驗(yàn)和儲(chǔ)存、食品加工操作規(guī)范、場所衛(wèi)生和餐飲具清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容，強(qiáng)化保障執(zhí)法人員監(jiān)管責(zé)任。

考試期間，燕子磯分局安排專人對(duì)考試期間餐飲接待單位、學(xué)校食堂、考點(diǎn)周邊食品經(jīng)營單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查 ，截至目前，共計(jì)檢查高考供餐食堂1個(gè)、考點(diǎn)周邊餐飲經(jīng)營單位40余家，確保不發(fā)生食品安全事故。