食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 王潤(rùn)平)2023年南京市棲霞區(qū)有高考考生1639人，其中有1420人參加集中用餐。為保障考生用餐安全，棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多點(diǎn)發(fā)力、全力做好高考期間食品安全監(jiān)管工作。

未雨綢繆提前介入

棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，制定了《2023年棲霞區(qū)高考中考期間食品安全監(jiān)管工作方案》。進(jìn)一步摸清轄區(qū)考生集中就餐點(diǎn)數(shù)量、就餐人數(shù)、餐次、菜單等信息。于考前對(duì)所有考生集中就餐點(diǎn)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，同時(shí)加大校園周邊餐飲店、食雜店的巡查力度，及時(shí)消除食品安全隱患。

全面排查不留盲點(diǎn)

市場(chǎng)監(jiān)管人員嚴(yán)格按照重大活動(dòng)食品安全保障要求，對(duì)供餐學(xué)校食堂食品原料采購(gòu)、加工場(chǎng)所衛(wèi)生、操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品留樣等情況逐一排查。嚴(yán)審考試期間菜單，明確禁用、慎用菜品。對(duì)供餐點(diǎn)采購(gòu)的食用農(nóng)產(chǎn)品開展快速檢測(cè)，靈活采用“駐點(diǎn)+巡檢”方式，實(shí)現(xiàn)就餐點(diǎn)全覆蓋監(jiān)管。

制定預(yù)案強(qiáng)化應(yīng)急

食品科制定并完善《2023年棲霞區(qū)高考中考期間突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》，成立食品安全事故應(yīng)急處理工作組，進(jìn)一步明確應(yīng)急處置工作流程。要求所有工作人員保持通訊暢通，確保一旦出現(xiàn)應(yīng)急情況能夠做到反應(yīng)及時(shí)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效、處置得力。

高考期間，棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局共完成轄區(qū)5個(gè)考生集中就餐點(diǎn)約25560余人次的就餐保障任務(wù)，開展食品快速檢測(cè)53批次，快檢結(jié)果全部合格。高考期間未發(fā)生重大食物中毒及食源性疾患，轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全狀況總體良好。下一步，棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將總結(jié)高考保障經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步強(qiáng)化中考期間食品安全監(jiān)管力度，督促提供集中就餐的學(xué)校食堂壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，為廣大考生飲食安全保駕護(hù)航。