食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 談金崟)為切實(shí)做好轄區(qū)中考食品安全保障工作，揚(yáng)州市江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極履行部門職能，提前介入排查隱患，全過程跟蹤監(jiān)管，全力保障中考食品安全，為莘莘學(xué)子保駕護(hù)航。

提前介入，預(yù)先隱患排查

中考前夕，工作人員提前到各考點(diǎn)食堂詳細(xì)了解中考期間供餐情況，認(rèn)真查看學(xué)校食堂中考工作方案和應(yīng)急處理預(yù)案，嚴(yán)格審核每餐供餐食譜，逐一審查食堂食材供應(yīng)商及食材生產(chǎn)加工單位資質(zhì)，全面排查食堂從業(yè)人員、食堂加工環(huán)境及設(shè)施運(yùn)行等存在的隱患。督促學(xué)校提高食品安全意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)“日管控 周排查 月調(diào)度 ”工作機(jī)制。要求學(xué)校積極開展自查，立即進(jìn)行整改，及時(shí)消除食品安全隱患。

駐點(diǎn)保障，嚴(yán)格全程監(jiān)管

根據(jù)保障方案，江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局駐點(diǎn)全程保障，做到每日每餐必查，對(duì)供餐食堂的進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、留樣管理、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程跟蹤監(jiān)督檢查，嚴(yán)把食品安全各“關(guān)口”，及時(shí)發(fā)現(xiàn)采購、加工、留樣等過程中的不規(guī)范行為，督促學(xué)校立即排除食品安全隱患，確保食品安全無“死角”。派駐監(jiān)管人員還在《中考期間全程監(jiān)督檢查表》上記錄每餐檢查情況及整改意見，并和學(xué)校主管人員對(duì)接簽字，督促認(rèn)真落實(shí)整改。

快檢賦能，保證食材安全

為保證學(xué)校食堂食材安全，扎緊進(jìn)貨查驗(yàn)“關(guān)口”，從源頭上進(jìn)行嚴(yán)格管控，各基層分局充分運(yùn)用食品快檢的優(yōu)勢(shì)，每天上午組織快檢人員在蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等食材進(jìn)入食堂加工前進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，對(duì)結(jié)果異常的問題食材一律拒收，確保有食品安全隱患的食材被早發(fā)現(xiàn)、早處理，讓廣大考生“放心吃”、“全力考”。