食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 王艷)夏季是餐飲食品安全事故易發(fā)敏感時(shí)段，為切實(shí)做好夏季高溫季節(jié)食品安全監(jiān)管工作。近期，南京市棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持問題導(dǎo)向、突出重點(diǎn)，結(jié)合企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任要求，多項(xiàng)舉措，全面行動(dòng)，靶向開展夏季高溫季節(jié)食品安全檢查。

專項(xiàng)抽檢排風(fēng)險(xiǎn)

棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)今年食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，結(jié)合當(dāng)前季節(jié)性特點(diǎn)，對(duì)關(guān)注度高及風(fēng)險(xiǎn)高的食品品種，開展了專項(xiàng)抽檢行動(dòng)。本次共計(jì)劃開展600批次抽檢，以淡水水產(chǎn)品、網(wǎng)絡(luò)餐飲、飲料(冷凍飲品)為重點(diǎn)品種，以重金屬、食品添加劑、地西泮等檢驗(yàn)項(xiàng)目為重點(diǎn)指標(biāo)。抽檢完成后，將及時(shí)向社會(huì)公示相關(guān)抽檢結(jié)果，對(duì)不合格食品按照相關(guān)法律法規(guī)依法進(jìn)行處理，并根據(jù)專項(xiàng)數(shù)據(jù)分析開展專項(xiàng)整治，切實(shí)消除食品安全隱患，全力保障好群眾“舌尖上的安全”。

重要“食”刻除隱患

中高考期間，棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多管齊下，持續(xù)深入開展轄區(qū)考點(diǎn)食品安全保障工作，確保廣大考生餐食安全。一方面，加強(qiáng)對(duì)考點(diǎn)周邊食品經(jīng)營(yíng)店的巡查，通過考前現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估、審查菜譜、全程駐點(diǎn)等方式及時(shí)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)化源頭監(jiān)管;另一方面，組織第三方專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，提前對(duì)食堂采購的蔬菜、水果、肉制品等重點(diǎn)品種進(jìn)行快速檢測(cè)，嚴(yán)密監(jiān)測(cè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)?？荚嚻陂g，棲霞全區(qū)未發(fā)生食品安全事故，為全體考生穩(wěn)定正常發(fā)揮提供了保障。

外賣封簽保安全

為了讓夏季外賣美食更安全，棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“放心消費(fèi) 食安護(hù)航”百日攻堅(jiān)專項(xiàng)行動(dòng)為契機(jī)，在轄區(qū)范圍內(nèi)全面推行網(wǎng)絡(luò)餐飲“食品安全封簽”模式，鼓勵(lì)轄區(qū)入網(wǎng)餐飲企業(yè)對(duì)配送食品進(jìn)行封簽，確保“一餐一簽”。市場(chǎng)監(jiān)管人員通過上門宣傳、發(fā)放《關(guān)于規(guī)范使用外賣封簽的倡議書》、鼓勵(lì)消費(fèi)者參與、約談平臺(tái)等方式，多維度推廣、引導(dǎo)使用“食品安全封簽”，從而推動(dòng)轄區(qū)入網(wǎng)餐飲企業(yè)“食品安全封簽”常態(tài)化使用，確保外賣食品“最后一公里”的安全。此次專項(xiàng)行動(dòng)，不僅推動(dòng)了網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)及入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全意識(shí)，還預(yù)防和控制外賣食品配送中的風(fēng)險(xiǎn)，減少外賣食品安全糾紛，讓消費(fèi)者“點(diǎn)得放心，吃得安心”。

專項(xiàng)排查消盲點(diǎn)

為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)自動(dòng)售貨機(jī)銷售食品行為，消除監(jiān)管盲點(diǎn)，保障自助銷售模式下的食品安全，棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局正在開展為期兩個(gè)月的食品自動(dòng)售貨機(jī)專項(xiàng)檢查。本次檢查主要圍繞食品自動(dòng)售貨機(jī)的經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)是否合法，是否在設(shè)備的顯著位置公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可等有效信息，經(jīng)營(yíng)者是否嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票義務(wù)，是否銷售無合法來源、過期變質(zhì)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不齊全等方面。同時(shí)，在監(jiān)管中向經(jīng)營(yíng)者宣傳食品安全知識(shí)和法律法規(guī)，督促經(jīng)營(yíng)者依法守規(guī)經(jīng)營(yíng)自動(dòng)售貨機(jī)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

下一步，棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)果，開展專項(xiàng)整治，督促問題整改，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，提升監(jiān)督質(zhì)效，保障轄區(qū)市民“舌尖上的安全”。