食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 王旭)夏日悠長(zhǎng)，每逢夜幕降臨，各類燒烤、小吃人氣漸高。為了守護(hù)夏夜餐桌上的飲食安全，南京市江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化夏夜市場(chǎng)食品安全監(jiān)管，為餐飲“夜精彩”添活力、保安全。

執(zhí)法人員以燒烤店、大排檔、小吃店等餐飲經(jīng)營(yíng)單位作為重點(diǎn)檢查對(duì)象，圍繞商家證照是否齊全、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否嚴(yán)格執(zhí)行、從業(yè)人員健康管理是否到位、加工場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求等食品安全重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)檢查，積極排查消除食品安全隱患，嚴(yán)查銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、過期的食品等食品違法行為，讓市民朋友吃的放心、安心。檢查的同時(shí)，執(zhí)法人員指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者完善食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作流程，督促經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。

結(jié)合制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者通過標(biāo)注食品分量、建議消費(fèi)人數(shù)等方式完善菜單信息，主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，為消費(fèi)者營(yíng)造文明用餐、適度消費(fèi)的良好就餐環(huán)境。

下一步，江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將以食品安全“兩個(gè)責(zé)任”為引領(lǐng)，全面提升夏夜市場(chǎng)食品安全監(jiān)管水平，努力守好安全、干凈、放心的夏夜城市“煙火氣”。