《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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修武縣食品藥品監(jiān)督管理局“透明廚房”工程見成效

2014-07-08 11:15:43 來源: 食安中國網(wǎng)

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  為進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督水平,強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位的主體責(zé)任,保障餐飲服務(wù)食品安全。2014年以來,河南省焦作市修武縣食品藥品監(jiān)督管理局在全縣餐飲業(yè)實(shí)施了“透明廚房”工程,目前,已完成“透明廚房”73家(5家透明玻璃、68家視頻監(jiān)控),取得了階段性成效。

  為推進(jìn)“透明廚房”建設(shè),該局成立了由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組,召開專題會(huì)議,制定實(shí)施方案,細(xì)化工作臺(tái)賬,明確責(zé)任,使“透明廚房”創(chuàng)建工作落到實(shí)處。期間,該局以大型以上餐飲單位、景區(qū)餐飲單位和學(xué)校食堂為重點(diǎn)單位,引導(dǎo)餐飲單位采用視頻監(jiān)控技術(shù)、使用透明玻璃等形式,方便消費(fèi)者查看廚房的環(huán)境衛(wèi)生狀況、食品加工操作場(chǎng)所的工作狀況等,讓餐飲單位的“后廚”成為消費(fèi)者可視、可感、可知的“透明廚房”。同時(shí)把此項(xiàng)活動(dòng)與日常監(jiān)管、量化分級(jí)和示范創(chuàng)建工作緊密結(jié)合,通過召開轄區(qū)餐飲單位負(fù)責(zé)人會(huì)議,利用移動(dòng)飛信,廣泛宣傳開展“透明廚房”工作的意義,調(diào)動(dòng)餐飲單位的積極性和主動(dòng)性,全力打造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。

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