《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

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“吃不死人”的食品安全標(biāo)準(zhǔn)太可怕

2014-07-23 17:31:26 來(lái)源: 食安中國(guó)網(wǎng)

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  記者臥底兩個(gè)多月發(fā)現(xiàn),麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國(guó)際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類原料的行為。7月20日晚間,上海市食藥監(jiān)部門表示,已經(jīng)連夜行動(dòng)查封該企業(yè),要求上海所有肯德基、麥當(dāng)勞問(wèn)題產(chǎn)品全部下架。對(duì)此,記者向上海福喜食品有限公司提出質(zhì)疑后,其工作人員侃言:“過(guò)期也吃不死人”。(7月21日《京華時(shí)報(bào)》)

  一些小作坊、小企業(yè)在利益的驅(qū)使下,使用過(guò)期食品原料,然后篡改保質(zhì)日期等,并不是新聞。但上海福喜食品有限公司作為美國(guó)獨(dú)資企業(yè),而且還是麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國(guó)際知名快餐連鎖店的指定供應(yīng)商,其大肆使用過(guò)期原料甚至臭肉等,著實(shí)讓人有些吃驚。特別是其工作人員一句“過(guò)期也吃不死人”的表述,讓人不免有些心驚肉跳。

  表面上看,“過(guò)期也吃不死人”只是工作人員的一句侃言,但分析起來(lái),“吃不死人”顯然也早已經(jīng)成了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn),甚至是企業(yè)的文化追求和理念。以“吃不死人”做為標(biāo)準(zhǔn)而進(jìn)行相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),這樣的企業(yè),明顯是無(wú)良的,是需要法律給予嚴(yán)肅懲處的。

  企業(yè)是資本的形式,資本有逐利本性,企業(yè)以利潤(rùn)最大化為目標(biāo)。因此,企業(yè)拿“吃不死人”作為食品加工的標(biāo)準(zhǔn),雖然無(wú)良與讓人痛心,但也并不奇怪,甚至完全在意料之中。但問(wèn)題的關(guān)鍵在于,相關(guān)監(jiān)管部門呢?對(duì)企業(yè)的原料、產(chǎn)品等,是否有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?比如在上海福喜食品有限公司,其長(zhǎng)期使用過(guò)期原料甚至是臭肉,長(zhǎng)年篡改生產(chǎn)與保質(zhì)日期,相關(guān)監(jiān)管部門都去哪兒了?相關(guān)問(wèn)題原料和其加工出來(lái)的產(chǎn)品,是否需要經(jīng)過(guò)相關(guān)部門的檢測(cè),檢測(cè)又有沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)?

  不難發(fā)現(xiàn),“吃不死人”成為企業(yè)食品生產(chǎn)與加工的標(biāo)準(zhǔn),緣于相關(guān)監(jiān)管部門沒(méi)有更好的標(biāo)準(zhǔn),或者有標(biāo)準(zhǔn),但卻完全沒(méi)有落實(shí)到位。“吃不死人”的企業(yè)自我要求與標(biāo)準(zhǔn),是企業(yè)無(wú)良的折射,但其又何嘗不是相關(guān)部門監(jiān)管疲軟甚至是缺失的表現(xiàn)?

  “吃不死人”的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)讓人不寒而栗,監(jiān)管莫再事后發(fā)威甚至無(wú)動(dòng)于衷了,別再等記者臥底搜集好了證據(jù),才想到要去查封和查處!
    作者:北方

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