記者臥底兩個(gè)多月發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國(guó)際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類原料的行為。7月20日晚間，上海市食藥監(jiān)部門表示，已經(jīng)連夜行動(dòng)查封該企業(yè)，要求上海所有肯德基、麥當(dāng)勞問(wèn)題產(chǎn)品全部下架。對(duì)此，記者向上海福喜食品有限公司提出質(zhì)疑后，其工作人員侃言：“過(guò)期也吃不死人”。(7月21日《京華時(shí)報(bào)》)

　　一些小作坊、小企業(yè)在利益的驅(qū)使下，使用過(guò)期食品原料，然后篡改保質(zhì)日期等，并不是新聞。但上海福喜食品有限公司作為美國(guó)獨(dú)資企業(yè)，而且還是麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國(guó)際知名快餐連鎖店的指定供應(yīng)商，其大肆使用過(guò)期原料甚至臭肉等，著實(shí)讓人有些吃驚。特別是其工作人員一句“過(guò)期也吃不死人”的表述，讓人不免有些心驚肉跳。

　　表面上看，“過(guò)期也吃不死人”只是工作人員的一句侃言，但分析起來(lái)，“吃不死人”顯然也早已經(jīng)成了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)，甚至是企業(yè)的文化追求和理念。以“吃不死人”做為標(biāo)準(zhǔn)而進(jìn)行相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，這樣的企業(yè)，明顯是無(wú)良的，是需要法律給予嚴(yán)肅懲處的。

　　企業(yè)是資本的形式，資本有逐利本性，企業(yè)以利潤(rùn)最大化為目標(biāo)。因此，企業(yè)拿“吃不死人”作為食品加工的標(biāo)準(zhǔn)，雖然無(wú)良與讓人痛心，但也并不奇怪，甚至完全在意料之中。但問(wèn)題的關(guān)鍵在于，相關(guān)監(jiān)管部門呢?對(duì)企業(yè)的原料、產(chǎn)品等，是否有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?比如在上海福喜食品有限公司，其長(zhǎng)期使用過(guò)期原料甚至是臭肉，長(zhǎng)年篡改生產(chǎn)與保質(zhì)日期，相關(guān)監(jiān)管部門都去哪兒了?相關(guān)問(wèn)題原料和其加工出來(lái)的產(chǎn)品，是否需要經(jīng)過(guò)相關(guān)部門的檢測(cè)，檢測(cè)又有沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)?

　　不難發(fā)現(xiàn)，“吃不死人”成為企業(yè)食品生產(chǎn)與加工的標(biāo)準(zhǔn)，緣于相關(guān)監(jiān)管部門沒(méi)有更好的標(biāo)準(zhǔn)，或者有標(biāo)準(zhǔn)，但卻完全沒(méi)有落實(shí)到位。“吃不死人”的企業(yè)自我要求與標(biāo)準(zhǔn)，是企業(yè)無(wú)良的折射，但其又何嘗不是相關(guān)部門監(jiān)管疲軟甚至是缺失的表現(xiàn)?

　　“吃不死人”的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)讓人不寒而栗，監(jiān)管莫再事后發(fā)威甚至無(wú)動(dòng)于衷了，別再等記者臥底搜集好了證據(jù)，才想到要去查封和查處!
    作者：北方