自古以來就是“民以食為天，食以安為先”。近來年，“瘦肉精”、“蘇丹紅”、“塑化劑”、“速成雞”、“地溝油”等等事件的發(fā)生，一次次考驗著人們的底線，叩問著商家的良心和政府部門的職能。福喜“肉食”事件雖然暫時風(fēng)波停息，麥當(dāng)勞的菜單也開始全面解禁，但食品安全一直都是也都將是我們不得不關(guān)注的問題。

　　作為普通消費者，為了自己和家人的健康，在選擇食品的時候該遵守哪些原則，才能挑選到健康安全的食品呢?

　　3放心：

　　1. 有認證的食品可以放心買。

　　雖然不能保證絕對安全，但是有認證標(biāo)識的食品還是會讓心里踏實不少。認證主要分兩種，一種是針對產(chǎn)品安全指標(biāo)的分級;一種是機構(gòu)認證，主要是一些有公信力和政府許可的食品安全認證機構(gòu)的認證。

　　分級認證：

　　機構(gòu)認證不一一列舉了，最好的辦法還是去網(wǎng)上搜一下，看看該機構(gòu)的口碑和官網(wǎng)，以判斷是否可靠。

　　2. 信度比較高的網(wǎng)絡(luò)渠道可以放心買。

　　現(xiàn)在很多安全食品的網(wǎng)絡(luò)平臺都開始售賣自己挑選的安全食品，但眾多商家未免良莠不齊。針對這種情況，給您支一招：根據(jù)我多年經(jīng)驗總結(jié)，互聯(lián)網(wǎng)背景的公司的產(chǎn)品往往比平地起家的所謂安全食品商城更可靠。

　　首先是他們“用做產(chǎn)品的態(tài)度做食品”，各個環(huán)節(jié)都把控的很嚴(yán)謹(jǐn);其次是互聯(lián)網(wǎng)背景的安全食品網(wǎng)上商城的購買體驗特別好，各方面設(shè)計的都很人性化。比如國內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)巨頭奇虎360，日前開放了360優(yōu)選平臺，主打“安全食品”，首批產(chǎn)品只有大米。

　　但從官網(wǎng)來看，360優(yōu)選選擇這批大米，是經(jīng)過了很長時間的全國范圍調(diào)研才得到的結(jié)論。而且從產(chǎn)地控制、質(zhì)量檢測、配送等環(huán)節(jié)都把控的十分嚴(yán)謹(jǐn)。給這批大米檢測的是國內(nèi)頂級檢測機構(gòu)放心365，官網(wǎng)上還有他們出具的檢測報告。

　　感興趣的朋友可以抓緊時間去買，官網(wǎng)上還有優(yōu)惠券提供。由于是精品，所以售量比較有限，不知道現(xiàn)在出售完了沒有。

　　3.國外代購相對可以放心買。

　　這一點比較難，但比較可靠。前段時間的“香港奶粉風(fēng)波”就是很好的例子。當(dāng)然不是說“外來和尚會念經(jīng)”或者“外國月亮比較圓”。但事實能夠證明，國外可選擇的安全食品還是比國內(nèi)的品類要多一些的。尤其是在奶粉等高端食品層面，通過國外關(guān)系買入相對而言比較可靠。——但是代購請遵守當(dāng)?shù)睾蛧鴥?nèi)法律。

　　6小心：

　　1. 小心“白”：過白的食品雖然視覺效果很舒服，但通常是加了增白劑。大部分增白劑雖然已被食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)剔除，但是仍然有少量不法企業(yè)在使用。

　　2. 小心“長”：食品并不是保質(zhì)期越久越好。保質(zhì)期超長的食品，當(dāng)中防腐劑的過量使用也存在很大風(fēng)險。

　　3. 小心“反”：現(xiàn)在農(nóng)業(yè)技術(shù)讓我們在一年四季都可以吃到反季節(jié)的蔬菜，但這并不符合營養(yǎng)學(xué)原則。反季節(jié)蔬菜大多來自于大棚種植，這一生長方式不利于農(nóng)藥降解;而且可能含有催熟劑。

　　4. 小心“小”：小作坊加工原料來源不清、加工設(shè)施和環(huán)境惡劣、操作人員衛(wèi)生狀況不確定。食品安全指數(shù)堪憂。

　　5. 小心“低”：市場規(guī)律決定，低售價的背后往往都是低成本。 “毒膠囊”事件中，最便宜的空膠囊萬粒只要40元，與貴的膠囊價格相差四倍以上。如果售價極低，產(chǎn)品很可能有貓膩。

　　6. 小心“散”：散裝的食品長期與空氣接觸，容易造成營養(yǎng)成分損失，化學(xué)成分發(fā)生變化，在微生物作用下，也可能導(dǎo)致食品被微生物污染。

　　以上就是根據(jù)日常生活經(jīng)驗進行的總結(jié)。雖然不能保證100%選擇到安全食品，但是無疑可以極大降低飲食安全風(fēng)險，更多的安全食品挑選辦法，需要我們在日后的生活中一起總結(jié)。