《食品安全導(dǎo)刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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沃爾瑪黑油內(nèi)幕:員工稱當(dāng)晚一批食材被緊急銷毀

2014-08-14 12:00:12 來源: 中財網(wǎng)

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  中國食品網(wǎng)訊 近日,沃爾瑪深圳洪湖店員工爆料該店熟食部使用“過期肉”“黑油”引發(fā)關(guān)注。深圳市市場監(jiān)督管理局表示,截至8月11日,監(jiān)管部門尚未發(fā)現(xiàn)該門店使用過期凍肉、生蟲大米生產(chǎn)熟食的問題。同時,執(zhí)法人員現(xiàn)場抽檢的油,抽檢結(jié)論為合格。目前還有一些原料仍在檢測中。但記者多方了解發(fā)現(xiàn),在整個調(diào)查過程中,存在多個有待解答的疑點(diǎn)。

  疑點(diǎn)一:員工稱曝光當(dāng)晚一些食材通過非正常渠道銷毀

  12日,沃爾瑪洪湖店的一員工爆料稱,沃爾瑪洪湖店在“過期肉”“黑油”事件曝光的6日晚上,緊急銷毀了一些食材,而且沒有通過正常的銷毀渠道。

  “6日晚上,視頻曝光后,當(dāng)晚沃爾瑪洪湖門店10多個管理人員,連夜用5個裝榴蓮的紙箱和兩個白色桶將一些食材拉到附近小區(qū)的垃圾房銷毀。”這名目擊員工說,這些高管包括熟食部主管、熟食部員工指導(dǎo)、鮮食部副總等,“我在沃爾瑪這么多年,平時要銷毀的食材,有專門的收垃圾阿姨過來處理,從來沒見過高管親自銷毀食材的。”對此,沃爾瑪回應(yīng)稱,該店一直在配合政府做調(diào)查。

  疑點(diǎn)二:曝光當(dāng)晚正常渠道銷毀的食材比以往多

  中國食品追溯小編從深圳市市場監(jiān)督管理局羅湖分局了解到,在調(diào)查取證過程中,該局已經(jīng)調(diào)取了沃爾瑪洪湖店銷毀處的錄像。通過多日監(jiān)控錄像對比發(fā)現(xiàn),6日爆料當(dāng)晚,沃爾瑪洪湖店銷毀的食材比往日多一些。但沃爾瑪解釋是因?yàn)楫?dāng)天有些員工領(lǐng)取的食材較多。

  然而,沃爾瑪內(nèi)部員工告訴記者,沃爾瑪熟食間的操作人員需領(lǐng)取食材物料時,必須按配額領(lǐng)取。作為一個老牌超市,在每日物料配額方面應(yīng)該是有充分經(jīng)驗(yàn)的,為何會出現(xiàn)某一天物料配額有明顯的大幅增長呢?

  疑點(diǎn)三:詢問時承認(rèn)“舊油添新油”,筆錄時不承認(rèn)

  調(diào)查人員稱:“口頭詢問時,沃爾瑪?shù)膯T工說有‘舊油添新油’的情況。但做筆錄時,卻沒有員工承認(rèn)存在‘舊油添新油’。”“目前的檢測方式,無法證實(shí)沃爾瑪是否存在‘舊油添新油’的問題”。

  調(diào)查人員坦言,由于爆料人反映的一些問題是既往事實(shí),爆料人只拍到了米上面有蟲子,但沒有拍到米是從哪里來的,也沒有拍到這些米用于制作熟食,因此對既往事實(shí)在取證方面很難找到突破口。

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