《食品安全導(dǎo)刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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外資超市陷食品安全“羅生門”的背后

2014-08-29 16:07:01 來源: 中國食品報

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  據(jù)有關(guān)媒體報道,某大型外資超市員工舉報稱超市食品加工時使用過期食材,并向媒體提供了相應(yīng)視頻。舉報員工稱,油“最少是半個月、一個月以上才換,有時候甚至不換”,并表示“用于制作熟食的原材料也有問題,是超過七天保質(zhì)期的冷鮮家禽”。還有員工稱,曝光當(dāng)晚,大量食材被銷毀。

  對此,超市方回應(yīng)稱,涉事門店今年接受了相關(guān)部門26次執(zhí)法檢查,每次檢查結(jié)果均未發(fā)現(xiàn)過期食材。目前,當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門在曝光后復(fù)查時已找不到過期食品,但仍然在繼續(xù)進行相應(yīng)調(diào)查。由于各方說法不一,外資超市陷入了食品安全“羅生門”,而個中真相,恐怕現(xiàn)在只有超市方自己心知肚明。

  事實上,這并不是外資超市第一次遭遇食品安全質(zhì)疑,僅涉事門店,從2013年以來就被當(dāng)?shù)厥乘幑芾聿块T立案57宗,結(jié)案31宗,罰款2萬余元。并且,近兩年來,還有不少外資超市在不同城市的門店也被曝光有食品安全問題。

  為何在“原籍地”遵紀(jì)守法的外資超市,進入中國后卻頻頻出現(xiàn)食品安全問題?

  通常而言,超市的食品來源有二,其一是自己購買食材后加工的,其二則是來自于供應(yīng)商。自行加工的食品,發(fā)現(xiàn)問題,理應(yīng)由超市負責(zé),但是,如果超市售賣的是供應(yīng)商提供的食品呢?

  對于消費者而言,供應(yīng)商食品出現(xiàn)問題,投訴起來更為艱難,因為消費者將面臨取證困難,而食品供應(yīng)商和超市之間,也會開始互相踢皮球,把責(zé)任推卸給對方。消費者沒有時間精力在分布在不同地點的供應(yīng)商和售貨商之間兩線作戰(zhàn),最終往往是投訴不了了之,問題食品在風(fēng)聲過后又卷土重來。

  從監(jiān)管角度來說,為何26次檢查都查不出過期食材?為何結(jié)案31宗卻只罰了區(qū)區(qū)2萬余元?這其中到底是監(jiān)管部門太大意還是涉事一方太狡猾,亦或是因罰款只是“毛毛雨”?

  根據(jù)我國《食品安全法》的規(guī)定,“生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,消費者除要求賠償損失外,還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。”換言之,就算問題食品不是自己生產(chǎn)的,知劣售劣也是涉嫌違法。但問題是,超市自己清不清楚,所售出的食品到底是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)?

  其實,裝備精良、資金雄厚的大型外資超市,通常是有自己的檢測實驗室的,但在實際操作中,檢測成本也不是個小數(shù)字。如果檢驗食品的全部指標(biāo),零售商成本過大,只能采取抽查,甚至只檢驗供應(yīng)商的各類證照。但是,檢驗證照的手段,只能確保食品食用后對消費者不會有直接身體傷害,但卻無法保證食品質(zhì)量,甚至連“到底是豬肉還是雞肉做的”都查不出來。

  更令人憂心的是,大型外資超市往往利用自身的渠道優(yōu)勢,以各種名義要求供應(yīng)商讓利。供應(yīng)商為了能在最好的位置擺上自己的商品,不得不以各種形式讓利于超市,導(dǎo)致自身利潤空間越來越小;不得不縮減生產(chǎn)成本,以次充好,如此就形成了惡性循環(huán)。一家大型超市往往能在所處區(qū)域取得零售業(yè)的大量份額,對于利潤壓縮,供應(yīng)商無可奈何,對于食品安全,消費者也難有其他選擇余地。

  今年上半年,全國各地有146家大型超市關(guān)閉,數(shù)量遠超往年,其中四分之三為外資超市。隨著電商的崛起,無論是食品供應(yīng)商,還是都市里的消費者們,都有了新的售買渠道。食品安全問題,其實只是外資超市在各地粗放擴張所導(dǎo)致的一系列管理問題的冰山一角,如果外資零售巨頭們依然抱著“老大哥”心態(tài)不去正視這些問題,那么關(guān)店潮將難以遏止。

  當(dāng)然,食品安全問題不只在外資大型超市里存在,在其他資本背景的中小超市里也存在。要想根治這一問題,關(guān)鍵還在于完善相應(yīng)法律法規(guī),加強執(zhí)法力度,并加強對相關(guān)管理部門的監(jiān)督。要知道,同一撥人,跑了26次查不出的問題,真的能指望他們第27次就能查出來問題嗎?

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