在食品安全方面，新鮮似乎與“好”字劃上了等號(hào)。但是有些食品并不是越新鮮越好，一些新鮮蔬菜食品甚至有時(shí)候?qū)θ梭w的健康造成危害:

　　1、新鮮野菜

　　很多市民到景區(qū)游覽時(shí)愛(ài)食用天然的新鮮野菜。其實(shí)，現(xiàn)在不少天然野菜大多生長(zhǎng)在垃圾堆或者被污染的河道附近，這種野菜很難清洗干凈。如果食用了有污染的野菜，反而對(duì)身體有害。

　　2、鮮黃花菜

　　鮮黃花菜含有秋水仙堿，要小心中毒。秋水仙堿本身是無(wú)毒的，但進(jìn)入人體后被氧化成氧化二秋水仙堿，則含有劇毒，會(huì)對(duì)腸胃及呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激，表現(xiàn)為嗓子發(fā)干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃有燒灼感，嚴(yán)重的可產(chǎn)生血便、血尿或尿閉等癥狀。常食用的干黃花菜不含有秋水仙堿毒素，因此無(wú)毒。

　　3、新鮮茶葉

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，最新鮮的茶葉其營(yíng)養(yǎng)成分不一定最好。因?yàn)樗^新茶是指采摘下來(lái)不足一個(gè)月的茶葉，這些茶葉因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，有些對(duì)身體有不良影響的物質(zhì)，如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)，還沒(méi)有被完全氧化，如果長(zhǎng)時(shí)間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。太新鮮的茶葉對(duì)病人來(lái)說(shuō)更不好，一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，這些人更不適合喝新茶。新茶會(huì)刺激他們的胃黏膜，產(chǎn)生腸胃不適，甚至?xí)又夭∏椤?/p>

　　4、鮮木耳

　　鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后，會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽(yáng)照射后，會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。

　　5、鮮海蜇

　　海蜇含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺及毒物肽蛋白。人食后易引起腹痛、嘔吐等中毒癥狀。因此，鮮海蜇不宜食用。必須經(jīng)鹽、白礬反復(fù)浸漬處理，脫去水和毒性黏蛋白后，方可食用。

　　6、鮮咸菜

　　新鮮蔬菜都含有一定量的無(wú)毒的硝酸鹽，在鹽腌過(guò)程中，它會(huì)還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，鹽腌4小時(shí)后亞硝酸鹽開(kāi)始明顯增加，14—20天達(dá)到高峰，此后又逐漸下降。因此，要么吃4小時(shí)內(nèi)的咸菜，否則宜吃腌30天以上的。亞硝酸鹽可引起青紫等缺氧癥狀，還會(huì)與食品中的仲胺結(jié)合形成致癌的亞硝胺。

　　7、新灌桶裝水

　　市售的桶裝水，不論是蒸餾水、礦泉水還是其他純凈水，在裝桶前大多要用臭氧做最后的消毒處理。因此，在剛灌裝好的桶裝水里都會(huì)含有較高濃度的臭氧。臭氧對(duì)人體健康有害，如果你趁新鮮喝，無(wú)疑會(huì)把毒物一起攝入。若將這些桶裝水放兩天，臭氧會(huì)自然消失，這時(shí)再喝就無(wú)飲毒之慮了。根據(jù)規(guī)定，生產(chǎn)的桶裝水必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可出廠，而這個(gè)過(guò)程需48小時(shí)，因此喝按規(guī)范檢驗(yàn)出廠的桶裝水才是安全的。

　　8、新鮮水果

　　果實(shí)成熟的時(shí)候，不少果園搞游園隨便吃的活動(dòng)，不少人認(rèn)為新鮮的水果吃起來(lái)更愜意。其實(shí)，現(xiàn)在果園里的任何水果都免不了噴灑農(nóng)藥，也會(huì)有些病蟲害，如果不加清洗、消毒或削皮，從樹(shù)枝上摘下來(lái)就放在嘴里嚼，危害性是相當(dāng)大的。

　　9、新鮮蔬菜

　　很多人都喜歡購(gòu)買鮮嫩油綠的新鮮蔬菜，回家后趁著新鮮立即烹調(diào)食用。美國(guó)緬因州大學(xué)的食品學(xué)教授洛德·勃什維爾發(fā)現(xiàn)：西紅柿、馬鈴薯和菜花經(jīng)過(guò)一周的存放后，它們所含有的維生素C有所下降;而甘藍(lán)、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其維生素C的含量基本無(wú)變化。經(jīng)過(guò)冷藏保存的卷心菜甚至比新鮮卷心菜含有更豐富的維生素C。

　　另外，現(xiàn)在大量使用化肥和其他有機(jī)肥，特別是為防治病蟲害，經(jīng)常施用各種農(nóng)藥，有時(shí)甚至在采摘的前一兩天還往蔬菜上噴灑農(nóng)藥的。食用時(shí)最好略做存放，使殘留的有害物質(zhì)逐漸分解后再吃，對(duì)于那些容易衰敗的蔬菜，也應(yīng)多清洗幾次再食用。

　　以上食物不適合在新鮮時(shí)立即食用，不過(guò)一般來(lái)講，很多食物還是要趁鮮吃，越新鮮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。

　　原標(biāo)題：這些日常食物越新鮮反而越可怕!

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