這是一個(gè)不忍再提、卻不得不提的話題——食品安全。這廂在“民以食為天”語境下淺吟低唱，那廂卻不得不面對各種不堪的現(xiàn)實(shí)。在繼近日曝出某超市貨架上的混亂和某知名食店的倒掉后，一家隱蔽于居民區(qū)的無證冷凍肉銷售點(diǎn)浮出水面。這只是源于一次有關(guān)部門的突擊檢查，無營業(yè)執(zhí)照、無食品流通許可證、無健康證，而據(jù)賬本顯示，這些無證豬肉流往周邊近二十家餐飲店，被做成了“香噴噴”的包子、餃子。(詳見本報(bào)B01版)

　　逐利沖動(dòng)之下，所有的不堪，都是可以想見的發(fā)生。于是，苛法重典、嚴(yán)厲監(jiān)管、制度建設(shè)等等，成為我們在每一次遭遇食品安全危機(jī)時(shí)的慣常疾呼，與此同時(shí)，我們也不曾吝惜心力對道德倫理的吁請。每個(gè)人都希冀著這樣的軟硬兼施，在市場規(guī)制尚不完善的背景下，以法治和監(jiān)管扼制逐利沖動(dòng)下的肆無忌憚，以內(nèi)化于心的倫理堅(jiān)守完成資本在利與義上的自我救贖。

　　這些當(dāng)然是值得期待的路徑依賴，也是現(xiàn)代文明進(jìn)程中的可循動(dòng)作，但是，無論是制度建設(shè)還是信仰重建，既要面對路徑抵達(dá)上的時(shí)空損耗，同時(shí)也要正視其本身衍變過程中的沉淀成本。就此而言，與其高蹈虛華的宏大敘事，不如針尖對麥芒般的現(xiàn)實(shí)求變。在此過程中，每個(gè)人都可以有所作為。

　　每個(gè)人在食品安全中有所作為，并非是虛妄的鼓噪。一如沒有買賣就沒有殺害，當(dāng)買賣因“用腳投票”而變得無利可圖時(shí)，這本身就是維護(hù)食品安全的作為。而選擇用腳投票，并非存在技術(shù)上的門檻，根據(jù)查證者的說法，近些年查過幾起案子，都與無證包子鋪有關(guān)。換言之，如果在消費(fèi)時(shí)，能多留一個(gè)心眼，先確定包子鋪有無證照，再做出消費(fèi)選擇。那些為逐利而干著非法勾當(dāng)?shù)臒o證包子鋪，將在你的“用腳投票”中走投無路。這既是對食品安全的倒逼，也是對自身安全的保護(hù)。

　　沒有誰可以在食品安全闕如中獨(dú)善其身，但誰都可以于此有所作為，前提是需要權(quán)利意識的覺醒。當(dāng)然，這依然還需要公權(quán)與法律秉持嚴(yán)峻的姿態(tài)，需要道德和倫理得以重建和信守。