靠良心和信譽(yù) 傳承飲食文化

2014-09-15 10:38:48 來(lái)源：食品安全導(dǎo)刊

評(píng)論0條我來(lái)說(shuō)兩句

靠良心和信譽(yù) 傳承飲食文化

——記牛躍義與他的老楊家胡辣湯

河南省老楊家食品有限公司總經(jīng)理牛躍義

河南省老楊家食品有限公司建在河南省西華縣逍遙鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)內(nèi)，公司成立于2005年7月，由三間房起步，現(xiàn)在發(fā)展到占地面積10000平方米，建筑面積5500平方米，擁有職工320多人。2013年公司生產(chǎn)各類(lèi)胡辣湯料5000噸，銷(xiāo)售收入6000萬(wàn)元，是河南省少數(shù)將傳統(tǒng)手工制作應(yīng)用于規(guī)?；魉€生產(chǎn)的清真現(xiàn)代化企業(yè)。牛躍義是河南省老楊家食品有限公司的總經(jīng)理，他是一個(gè)什么樣的人，他以什么樣的經(jīng)營(yíng)之術(shù)讓一個(gè)小廠獲得這樣的發(fā)展速度呢？

看了這個(gè)標(biāo)題，讀者可能會(huì)感到奇怪，為什么牛躍義不是與他的老牛家胡辣湯，而是老楊家的胡辣湯呢？牛躍義與老楊家是什么關(guān)系？老楊家胡辣湯是什么湯？要想知道這些疑問(wèn)，還得從胡辣湯說(shuō)起。

逍遙胡辣湯

逍遙胡辣湯距今已有800多年的歷史，其來(lái)源可追溯到宋徽宗年間。宮廷御廚以少林寺“醒酒湯”和武當(dāng)山“消食茶”二方為基礎(chǔ)，做出了一種色香味俱佳的湯，該湯即消減了茶之苦味、又去掉了湯之辣味，能醒酒提神，開(kāi)胃健脾。御廚將湯奉與徽宗品嘗，問(wèn)之何湯，御廚答：“延年益壽湯。”宋徽宗喜不自勝，賜國(guó)姓予御廚趙杞。后宋朝遭遇“靖康之亂”，金兵攻破宋都開(kāi)封，趙杞因病患南逃，途經(jīng)逍遙鎮(zhèn)?？吹綎|門(mén)緊鄰沙河，舟揖馳騁。西門(mén)近依潁河，形勢(shì)天成，兩河逶迤東流，鎮(zhèn)中寨堡堅(jiān)固，乃地靈水秀之地，決計(jì)隱居與此。因當(dāng)時(shí)窮困潦倒，被楊公收留，為感恩將秘方傳于楊氏，成為楊家世代相傳之寶。趙杞為生計(jì)所迫，以賣(mài)湯為生，“延年益壽湯”也隨之落戶(hù)于此。

到了明嘉靖年間，朝廷閣老嚴(yán)嵩此前進(jìn)京趕考路過(guò)逍遙鎮(zhèn)，對(duì)逍遙胡辣湯的獨(dú)特風(fēng)味記憶深刻，便差人到逍遙鎮(zhèn)聘請(qǐng)熬湯名師，將熬制的湯獻(xiàn)給嘉靖皇帝。皇帝服用后即倍感榮光煥發(fā)，精氣十足，遂賜名“御湯”。

“御湯”經(jīng)過(guò)民間若干年的加工發(fā)展，一種適合北方人口味、辣味濃郁、湯香撲鼻的胡辣湯在逍遙鎮(zhèn)誕生。胡辣湯不僅色鮮味美，還有防病健身的功效，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，不管貴賤貧窮都能消費(fèi)享用，受到眾多消費(fèi)者的普遍歡迎。

楊記胡辣湯傳人楊繼明為使楊記發(fā)揚(yáng)光大，惠澤世人，在原配方基礎(chǔ)上潛心研究，精心篩選配料，歷經(jīng)多年反復(fù)試驗(yàn)，終于熬制成“群仙蜂擁至，爭(zhēng)嘗一勺鮮”的老楊家胡辣湯。至此，逍遙鎮(zhèn)老楊家胡辣湯以色美味醇、湯香味辣的特色，享譽(yù)各地，成為中華小吃一絕。

開(kāi)壇十里香的老楊家胡辣湯

逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯，辣味純正，糊中帶香。西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉建偉告訴記者:“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯辣味純正在于這種辣是綿而不燥的辣，是由內(nèi)向外擴(kuò)散的感覺(jué)。這種辣味是綜合原料加工而成的辣味，喝到胃里之后，辣味慢慢發(fā)散出來(lái)，具有暖胃、醒脾、驅(qū)寒、醒酒的作用。”

在逍遙鎮(zhèn)當(dāng)?shù)?，流傳?ldquo;不喝老楊家胡辣湯，一輩子不知香”的順口溜，老楊家胡辣湯具有“開(kāi)壇十里香，撲鼻就要醉”的魔力。

在逍遙鎮(zhèn)，楊繼明是最先賣(mài)胡辣湯的，賣(mài)胡辣湯時(shí)間長(zhǎng)了，人們自然而然地稱(chēng)楊繼明的胡辣湯為老楊家胡辣湯，老楊家胡辣湯在當(dāng)?shù)爻闪艘粔K金字招牌。

張桂英是楊繼明的妻子，今年80歲了，眼不花，耳不聾。她被老楊家食品有限公司的職工親切地稱(chēng)為“鎮(zhèn)店之寶”。在接受本刊記者采訪時(shí)，張桂英說(shuō)，楊繼明的父親是馮玉祥的貼身侍衛(wèi)，追隨馮玉祥將軍后，一去不回返。12歲的楊繼明同母親一起回到逍遙鎮(zhèn)外祖父家，外祖父名叫王大記。為了讓楊繼明生活有保障，外祖父把祖?zhèn)鞯暮睖谱骷夹g(shù)傳給了楊繼明。從那之后，12歲的楊繼明就開(kāi)始同外祖父賣(mài)胡辣湯。

張桂英是西華縣西街人，日本人入侵中原，蔣介石命令把黃河炸開(kāi)缺口，黃河水淹中原。縣城被淹，張桂英一家躲到逍遙鎮(zhèn)居住，當(dāng)時(shí)張桂英才兩歲。長(zhǎng)大后，經(jīng)人介紹嫁給了楊繼明。嫁給楊繼明后，張桂英就幫著丈夫賣(mài)胡辣湯。

“那時(shí)候，家里窮得很，租不起門(mén)面房，胡辣湯在家里做好后，擔(dān)挑子上街，一挑子擔(dān)一百斤。我丈夫在街上叫賣(mài)，我在家熬制。當(dāng)初賣(mài)胡辣湯也只是為了養(yǎng)家糊口，并沒(méi)有想到發(fā)家致富。”張桂英告訴記者，“做胡辣湯首先是湯料，湯料決定胡辣湯的味道，其次是手工洗面筋。過(guò)去，一袋面50斤，淀粉要多次揉洗，淀粉洗的程度不一樣，熬出的湯也不一樣。最后是熬制的過(guò)程，熬制的火候要求很?chē)?yán)?；鹛螅瑹龅臏鸶泶?；火小放涼了，湯太澥，不好喝。只有火候到位，熬制的胡辣湯才‘黏糊糊，帶香頭’ ，這樣熬制的胡辣湯才是真好喝。舀湯也有講究，要用木勺子，不用鐵勺子。”

老楊家金湯胡辣湯

如今，在老楊家食品有限公司，張桂英當(dāng)年擔(dān)挑子的扁擔(dān)被收藏起來(lái)。

楊繼明與張桂英育有二子四女，為了養(yǎng)育6個(gè)孩子，張桂英受盡艱辛，在靠工分吃飯的歲月里，張桂英得了一個(gè)綽號(hào)“工分迷”。后來(lái)做胡辣湯到街市上售賣(mài)，改革開(kāi)放后，老楊家成了逍遙鎮(zhèn)里的第一個(gè)萬(wàn)元戶(hù)。

楊繼明把胡辣湯的制作技術(shù)從外祖父王大記手中學(xué)來(lái)，并成功創(chuàng)出老楊家胡辣湯的牌子，周邊的縣市，很多開(kāi)早點(diǎn)賣(mài)胡辣湯的人，為了招攬生意，都自稱(chēng)是楊繼明的徒弟。楊繼明去世后，老楊家胡辣湯的招牌已經(jīng)打響了，許多人自稱(chēng)是“正宗老楊家胡辣湯”。這說(shuō)明老楊家胡辣湯有巨大的市場(chǎng)需求。真正的老楊家胡辣湯還能占穩(wěn)市場(chǎng)嗎？誰(shuí)來(lái)發(fā)揚(yáng)傳承楊家胡辣湯的制作手藝？這讓張桂英十分著急。

楊記胡辣湯的傳承

牛躍義，44歲的中原漢子，他的性格如豫東平原，坦蕩、真誠(chéng)。談起他的愛(ài)情、婚姻、家庭，他第一句話就是“愛(ài)情的力量是無(wú)窮的。”

牛躍義的婚姻是回族、漢族結(jié)合的民族團(tuán)結(jié)的婚姻。他是漢族，妻子楊鳳琴是回族。牛躍義與楊鳳琴是同學(xué)，兩人青梅竹馬一塊長(zhǎng)大。然而，由于民族風(fēng)俗的不同，注定他們的愛(ài)情之路是充滿(mǎn)阻力的。

楊鳳琴是楊繼明和張桂英的小女兒，從小就被張桂英視作掌上明珠。本想著小女長(zhǎng)大后嫁個(gè)本民族的女婿，沒(méi)想到小女竟然自作主張談了個(gè)漢族小伙兒，張桂英說(shuō)什么也不答應(yīng)。

雖然經(jīng)歷了重重阻力，楊鳳琴最終還是同牛躍義走到了一起。

牛躍義當(dāng)兵出身，有軍人的果斷和雷厲風(fēng)行?；楹?，他在商海摸爬滾打，做過(guò)化工原料、桶裝水的生意。積累了寶貴的經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)，對(duì)市場(chǎng)的需求有著敏銳的洞察力。

2005年，張桂英把小女楊鳳琴和牛躍義叫到身邊，把她當(dāng)年賣(mài)胡辣湯使用的扁擔(dān)鄭重地交給牛躍義：“老楊家胡辣湯的傳承和發(fā)揚(yáng)就靠你們了！”

實(shí)際上，牛躍義夫婦等老人家這句話，也等了很多年。

走創(chuàng)新之路，成立老楊家食品有限公司

在河南省老楊家食品有限公司，總經(jīng)理牛躍義告訴記者，在老楊家胡辣湯味美純正的傳統(tǒng)工藝制法上，改良成現(xiàn)代版胡辣湯——逍遙鎮(zhèn)老楊家的養(yǎng)生“金湯”現(xiàn)已注冊(cè)上市，為消費(fèi)者提供了更好的美味。跟普通胡辣湯不同的是，除了牛、羊肉，海參、蟲(chóng)草、羊肚菌、松茸等“高大上”食材代替了面筋、木耳和黃花菜等配菜，成了湯里的主角。何謂“金湯”？就是先用羊油熗鍋，然后放入姜末，按1∶1的比例加入水與提前熬制3個(gè)小時(shí)左右的牛、羊骨高湯，再放入研成粉末的料粉，最后加入肉、面筋等配菜。胡辣湯里勾入的“金湯粉”是用鐵棍山藥粉和玉米淀粉調(diào)配而成，這是西華縣逍遙鎮(zhèn)老楊家胡辣湯的新型配比熬制法。高湯還是那個(gè)牛、羊骨熬成的高湯，料粉還是那個(gè)由大小茴、花椒、丁香、桂皮、草果、肉蔻等二三十種香料磨成的料粉。不同的是“金湯”的食材升級(jí)了，“金湯”里的芡粉，由傳統(tǒng)的玉米芡粉升級(jí)為山藥芡粉；除了牛、羊肉，海參、蟲(chóng)草、羊肚菌、松茸等“高大上”食材代替了面筋、木耳和黃花菜等配菜，成了湯里的主角。并由此衍生出“菌臨天下”、“參價(jià)無(wú)比”兩款現(xiàn)代版養(yǎng)生胡辣湯，口感、功能、價(jià)格都比較“高大上”。那么，在這種強(qiáng)勢(shì)的味覺(jué)中，加入海參、蟲(chóng)草、羊肚菌、松茸等名貴食材，湯性又會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？

牛躍義對(duì)記者說(shuō)，羊肚菌、松茸這些菌類(lèi)本身就帶著一股淡淡的山谷之氣，而海參本身的海洋氣息是有微微的腥味的。這幾種食材跟胡辣湯摻和到一起，在山谷氣息中能嗅到一絲海洋的氣味，而在海洋的氣息中又能捕捉到來(lái)自山谷的悠遠(yuǎn)，給以酸和辣為主的胡辣湯增加了一絲清遠(yuǎn)的氣質(zhì)。山藥本身也有暖中和胃的功效，海參、蟲(chóng)草、羊肚菌、松茸等食材又都有提高身體免疫力的功能，所以，養(yǎng)生“金湯”對(duì)人體各個(gè)系統(tǒng)的整合和調(diào)理作用應(yīng)該是又上升了。市場(chǎng)總有各類(lèi)不同的需求和訴求，有人喜歡喝普通的胡辣湯，就有人喜歡喝“金湯”胡辣湯。養(yǎng)生“金湯”只是“老楊家”的一個(gè)胡辣湯改良產(chǎn)品，也是“老楊家”在新的時(shí)代背景、新的市場(chǎng)環(huán)境，對(duì)胡辣湯未來(lái)發(fā)展所進(jìn)行的一個(gè)嘗試和探索。

牛躍義介紹說(shuō)，“金湯”并不是“老楊家”對(duì)市場(chǎng)探索的唯一產(chǎn)品，從2005年開(kāi)始推出的胡辣湯軟包裝系列（也就是如今在河南省內(nèi)各大超市都能買(mǎi)到的方便裝胡辣湯）到遍布全省的加盟網(wǎng)點(diǎn)等，都是“老楊家”在不同時(shí)期打出的不同市場(chǎng)牌。牛躍義說(shuō):“‘老楊家’的每一步戰(zhàn)略調(diào)整都是被市場(chǎng)逼出來(lái)的，多元化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是老字號(hào)的發(fā)展之路。從清末時(shí)，祖上（楊濟(jì)明）挑著擔(dān)子賣(mài)胡辣湯至今，‘老楊家’胡辣湯在逍遙鎮(zhèn)已有百年歷史了。如今，胡辣湯河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人——老楊家食品有限公司董事長(zhǎng)楊鳳花，就是楊家的后人。雖說(shuō)頭上有祖宗的這塊招牌，但在飲食越來(lái)越多元化，餐飲形式更加豐富、快捷的今天，不與時(shí)俱進(jìn)，不多維思考，別說(shuō)保住和發(fā)展老字號(hào)了，能否存活下去都是個(gè)問(wèn)題。所以，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，想辦法先讓自己活下來(lái)才是最好的方式和策略。‘老楊家’的‘金湯’、‘方便裝’胡辣湯等產(chǎn)品就是在這樣的時(shí)代背景下被逼出來(lái)的。”源于方便面的“方便裝”老楊家胡辣湯當(dāng)時(shí)拷貝的版本是上世紀(jì)末暢銷(xiāo)大江南北、由漯河市臨潁縣南街村生產(chǎn)的“北京方便面”。以方便面為參照模式的方便裝胡辣湯，由于具備解饞且制作方便的特點(diǎn)，一經(jīng)推向市場(chǎng)，便備受歡迎。

牛躍義說(shuō)，2005年10月，老楊家食品有限公司成立。那時(shí)候的公司只是三四間加起來(lái)幾十平方米的小作坊，一張單子下來(lái)，上至董事長(zhǎng)、下至一線員工，統(tǒng)統(tǒng)都得干活兒。而且，分揀、包裝等大部分流程都是純手工。而正是靠著這個(gè)小小的“方便裝”，經(jīng)過(guò)近10年的發(fā)展，老楊家食品有限公司如今已經(jīng)成長(zhǎng)為擁有四五千平方米廠房、年銷(xiāo)售額五六千萬(wàn)元的胡辣湯生產(chǎn)加工企業(yè)。祖上挑著擔(dān)子賣(mài)胡辣湯，現(xiàn)在憑著祖宗的這塊招牌，“老楊家”的后人成為胡辣湯河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。傳承什么？傳承的當(dāng)然是那碗與眾不同的“湯”。而方便裝胡辣湯顯然是不能代替現(xiàn)做現(xiàn)喝的那碗“湯”的。雖說(shuō)美食不能復(fù)制，但胡辣湯制作的部分工藝卻可以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。2006年，“老楊家”聘請(qǐng)專(zhuān)家、教授，成立了調(diào)味品研究所，把胡辣湯的部分工藝形成了標(biāo)準(zhǔn)化，隨之打開(kāi)了逍遙鎮(zhèn)以外的加盟市場(chǎng)。

包裝好準(zhǔn)備外銷(xiāo)的老楊家胡辣湯

如今，“逍遙老楊家胡辣湯”的掛牌加盟店在鄭州市內(nèi)已經(jīng)達(dá)到了20多家，在河南省內(nèi)達(dá)到了1000多家；用“逍遙老楊家胡辣湯”純料的胡辣湯店在河南省內(nèi)已經(jīng)達(dá)到了3000家。除了跟胡辣湯相關(guān)的生產(chǎn)鏈條外，目前“老楊家”涉及的還有餐飲、超市、酒水等產(chǎn)業(yè)。“企業(yè)要想長(zhǎng)足發(fā)展，就必須在加固品牌的基礎(chǔ)上走多元化發(fā)展的產(chǎn)業(yè)道路。”牛躍義說(shuō)，“品牌是這樣煉成的。”在逍遙鎮(zhèn)，“逍遙老楊家胡辣湯”的店面雖說(shuō)只有一家，但營(yíng)業(yè)面積卻達(dá)到1300平方米，這么大的店，裝修很漂亮，卻以賣(mài)胡辣湯為主，而且價(jià)格和街面上的胡辣湯售價(jià)是一樣的。這樣的餐館自然和普通胡辣湯館不一樣，氣派、時(shí)尚，乍一看還以為是西餐廳。尤其威武的餐館門(mén)頭兩側(cè)還分別立了兩塊石雕，像似講述著老楊家先祖挑著擔(dān)子沿街叫賣(mài)胡辣湯的故事。很顯然，這是看不出來(lái)贏利點(diǎn)在哪里的節(jié)奏。但牛躍義說(shuō)，這個(gè)店的存在并不為賺錢(qián)，目的在于推廣“老楊家”的品牌，是“逍遙老楊家胡辣湯”的品牌形象店。包括一塊錢(qián)一包、多是鄉(xiāng)鄰購(gòu)買(mǎi)的簡(jiǎn)易包裝的胡辣湯全味粉，“老楊家”的營(yíng)銷(xiāo)策略和手段似乎都有點(diǎn)不按常理出牌，但張張牌都穩(wěn)打穩(wěn)中。形象店制約的是來(lái)自外省市的加盟商以及來(lái)此洽談生意的所有客戶(hù)；低價(jià)卻不失品質(zhì)的胡辣湯全味粉籠絡(luò)的卻是四鄉(xiāng)八鄰“吃貨”們的心。于是，品牌有了，品牌的影響力也隨之?dāng)U大了。這正是“老楊家”的聰明之處。牛躍義認(rèn)為，在這里想強(qiáng)調(diào)的并不是“老楊家”的生意經(jīng)，而是“老楊家”生意經(jīng)背后所代表的那一群逍遙鎮(zhèn)人的執(zhí)著：在幾乎看不到希望的時(shí)候，不拋棄、不放棄自己曾賴(lài)以生存的技能；在沒(méi)有市場(chǎng)條件的情況下，不等不靠，用智慧、用汗水，辛勤耕耘，最終開(kāi)疆拓土，把“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯”做成了河南飲食文化的代表之一。

還有上面提到的老楊家“欲先取之，必先予之”的生意經(jīng)。這條生意經(jīng)看起來(lái)很簡(jiǎn)單，做起來(lái)卻沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，因?yàn)檫@是需要胸懷才能做到的。牛躍義說(shuō)，能做到這一點(diǎn)的企業(yè)，明天才會(huì)代表逍遙鎮(zhèn)走得更遠(yuǎn)，而這也正是我選擇“老楊家”的理由。

老楊家胡辣湯做的是良心

“食品安全大如天，吃的東西馬虎不得！”牛躍義對(duì)記者說(shuō)，“為了讓消費(fèi)者吃到綠色食品，安全食品，避免食品加工中出現(xiàn)污染，我們的車(chē)間設(shè)備全部采用不銹鋼材料，確保綠色無(wú)污染。”

“為了充分保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，不讓消費(fèi)者吃過(guò)期食品、變質(zhì)制品，公司實(shí)行召回制度，召回的過(guò)期或變質(zhì)的食品由公司承擔(dān)三分之二的損失，經(jīng)銷(xiāo)商承擔(dān)三分之一，召回的食品粉碎后銷(xiāo)毀，這也等于給經(jīng)銷(xiāo)商吃了顆定心丸。老楊家胡辣湯做的是良心。”牛躍義告訴記者。

據(jù)悉，河南省目前已公開(kāi)征集到80多種具有河南特色的食品標(biāo)準(zhǔn)申請(qǐng)。年底前，胡辣湯、調(diào)味料等若干地方食品有望制定出標(biāo)準(zhǔn)，為河南特色食品再加一把“安全鎖”。

為了生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品，老楊家胡辣湯公司成立了調(diào)味品研究所。公司董事長(zhǎng)和總經(jīng)理帶領(lǐng)逍遙調(diào)味品研究所全體員工，在逍遙胡辣湯配方基礎(chǔ)上，潛心研究，結(jié)合現(xiàn)代科技精心篩選配料，經(jīng)過(guò)多年反復(fù)實(shí)驗(yàn)，終于研制出適合現(xiàn)代人口味的方便、易帶、易保存，可在家中制作的老楊家胡辣湯調(diào)料。公司堅(jiān)持“質(zhì)量第一，信譽(yù)至上”經(jīng)營(yíng)理念，不斷強(qiáng)化品牌意識(shí)，先后開(kāi)發(fā)了“老楊家”牌方便胡辣湯系列、“金湯”胡辣湯、水沖胡辣湯系列、胡辣湯全味粉系列、胡辣湯純料、胡辣湯專(zhuān)用添加料、豆沫、麻辣復(fù)合調(diào)料、方便八寶粥等30多個(gè)產(chǎn)品，擁有“逍遙老楊家”、“正遙”、“金湯”等注冊(cè)商標(biāo)。產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)多個(gè)省、市、自治區(qū)，在同類(lèi)產(chǎn)品全國(guó)市場(chǎng)占有率高達(dá)65%以上，公司是“QS市場(chǎng)準(zhǔn)入認(rèn)證企業(yè)”、“3.15消費(fèi)與環(huán)境環(huán)境誠(chéng)信單位”。

牛躍義在談到新產(chǎn)品時(shí)，自豪之情溢于言表：“胡辣湯的味道是材質(zhì)加工出來(lái)的。不同的材質(zhì)搭配，制出的味不一樣，就是同樣的材質(zhì)，量不同，制出的味也不一樣。老楊家調(diào)料研究所成功研制出了養(yǎng)生金湯、菌臨天下、參價(jià)無(wú)比等幾十個(gè)品種。下一步，老楊家胡辣湯要從傳統(tǒng)的喝味道吃健康，向喝養(yǎng)生湯發(fā)展，針對(duì)不同的人群，推出不同的老楊家胡辣湯。另外，老楊家胡辣湯博物館已經(jīng)建好，旨在著力弘揚(yáng)飲食文化。老楊家胡辣湯要走以文化推動(dòng)產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)文化的發(fā)展路子。”

現(xiàn)在，老楊家胡辣湯的連鎖店每天總是顧客盈門(mén)。西華縣一位有名的書(shū)法家在逍遙鎮(zhèn)喝了老楊家胡辣湯后，欣然揮筆寫(xiě)下“群仙蜂擁至，爭(zhēng)嘗一勺鮮”的詩(shī)句。

回饋社會(huì) 傳遞正能量

牛躍義在公司做大之后，不忘帶動(dòng)眾人致富。在老楊家胡辣湯1000多家加盟店、3000多家用料單位中，員工大多數(shù)是貧困下崗職工。對(duì)于貧困職工，公司免費(fèi)培訓(xùn)，成本價(jià)供料，直到加盟店盈利為止。

助推環(huán)保做公益，開(kāi)展廢舊電池回收業(yè)務(wù)。凡是向老楊家食品有限公司提供一節(jié)廢舊電池的，公司就送一袋老楊家胡辣湯湯料。

牛躍義還參加了逍遙夢(mèng)幫扶協(xié)會(huì)，資助20多名貧困生上學(xué)。他告訴記者，幫助別人，從沒(méi)有想到回報(bào)，只是覺(jué)得心里高興。

“其實(shí)行善事的不止我一個(gè)人，起初我們幾個(gè)朋友想資助一些貧困學(xué)生上學(xué)，幫扶一些孤寡老人，于是我們幾個(gè)就約定幫人不留姓名，任何人不能傳出去?？墒?，最終還是讓大家知道了。我們行善，不是為了出名。逍遙夢(mèng)幫扶協(xié)會(huì)每年從一個(gè)村選出兩個(gè)孤寡老人，有計(jì)劃有組織地進(jìn)行幫扶。

（本刊記者謝國(guó)正高喜來(lái) 圖/劉彬彬）