本報9月21日訊(記者　樊偉宏　通訊員　朱海升)　近日,市食藥監(jiān)局為切實加強食品加工小作坊監(jiān)管,研究制定了《淄博市食品加工小作坊備案暫行辦法》(以下簡稱《辦法》),自2014年10月1日起實施,有效期至2016年9月30日。

　　暫行辦法明確了適用范圍。依照法律法規(guī),在本市行政區(qū)域內,從事食品加工,有固定場所,從業(yè)人員較少,加工規(guī)模小,采用傳統(tǒng)工藝加工,無預包裝或簡易包裝,銷售范圍固定的食品加工單位和個人,要實行備案管理。食品加工小作坊開辦者是食品安全第一責任人,對加工食品質量安全負責。食品加工小作坊應當具備下列條件:加工場所周圍應無有害氣體、煙塵、粉塵及其他污染源,場所內垃圾應密閉存放;應具有與加工食品相適應的設施、設備,并符合相關衛(wèi)生要求;存放原輔材料、成品(半成品)及包裝材料的庫房,不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品;應建立管理臺賬,詳細記錄包括原(輔)料進貨來源、數(shù)量、食品銷售等信息,以及食品添加劑使用記錄等;應使用食品用包裝材料和容器包裝食品;從業(yè)人員應取得健康查體證明后方可上崗,并每年體檢一次,從事直接入口食品經營活動的從業(yè)人員,應符合《食品安全分法》第三十四條的規(guī)定;法律法規(guī)規(guī)定的其他內容。

　　此外,食品加工小作坊應簽署《食品安全承諾書》,并明示于醒目位置,接受社會監(jiān)督。