《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

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橘子打蠟是為保持水分 不影響食用

2014-09-25 14:14:28 來(lái)源: 半島都市報(bào)

評(píng)論0  我來(lái)說(shuō)兩句

  最近是橘子大量上市的時(shí)間,記者來(lái)到市區(qū)幾家水果店和超市,發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售的橘子都是光滑油亮、色澤鮮艷,仔細(xì)摸摸還有些黏手。一水果店的老板介紹,這些打蠟的橘子很好賣(mài),生意一直不錯(cuò)。當(dāng)記者質(zhì)疑“打蠟的橘子能不能吃”時(shí),該老板說(shuō):“吃打蠟的橘子不會(huì)影響健康,因?yàn)殚僮佑衅さ模瑒兞司蜎](méi)事了。”

  中秋前后,橘子開(kāi)始大量上市,在萊西市的水果店內(nèi),橘子已經(jīng)取代桃子被擺在最顯眼的位置。不少市民在買(mǎi)來(lái)嘗鮮時(shí),卻發(fā)現(xiàn)橘子表皮的光澤很不自然,在燈光下甚至可以反光,不知是否可以放心吃。9月22日,記者走訪(fǎng)萊西市多家水果店得知,這些被光一照閃閃發(fā)光的橘子是經(jīng)過(guò)打蠟處理的,為的是保持它內(nèi)部的水分,果肉部分依然可以放心食用。

  市民擔(dān)憂(yōu)打蠟橘子有害

  中秋前后,橘子開(kāi)始上市,人們?cè)谫I(mǎi)來(lái)嘗鮮的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)橘子似乎是被“美容”過(guò)的,表皮的光澤十分光亮,很不自然,不少市民開(kāi)始擔(dān)心,這是否是被處理過(guò)了的,還可以放心食用么?

  “昨天在路邊的水果攤上看到有橘子賣(mài),看起來(lái)賣(mài)相不錯(cuò),就買(mǎi)了些,可回家之后才感覺(jué)那色澤很不對(duì)勁,而且摸上去有點(diǎn)黏黏的。”市民劉先生向記者反映說(shuō),因?yàn)橹翱吹竭^(guò)類(lèi)似“打蠟棗”之類(lèi)的報(bào)道,于是擔(dān)心這些橘子是不是也是經(jīng)過(guò)處理的,吃了對(duì)身體會(huì)不會(huì)有害,“雖然橘子是要?jiǎng)兤こ缘?,但萬(wàn)一處理的時(shí)候用什么藥物浸過(guò) ,深入果肉里就不好了。”

  記者在隨后的走訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn),與劉先生有同樣擔(dān)心的市民并不少,“現(xiàn)在各種技術(shù)越來(lái)越厲害了,南方運(yùn)過(guò)來(lái)的水果運(yùn)輸再怎么快,也肯定沒(méi)有在樹(shù)上的時(shí)候鮮亮,可昨天在水果店里買(mǎi)水果的時(shí)候發(fā)現(xiàn),里面的橘子竟然都差不多能反光了。”市民倪先生說(shuō),在他的印象里,去年冬天買(mǎi)的橘子好像也沒(méi)有這種現(xiàn)象,于是他判斷可能是經(jīng)過(guò)處理了的,因怕對(duì)健康有影響,就沒(méi)有買(mǎi)。

  打蠟是為了保持水分

  帶著疑問(wèn),記者走訪(fǎng)了萊西市區(qū)的多個(gè)水果店和水果攤發(fā)現(xiàn),在現(xiàn)階段的萊西水果市場(chǎng)上,表皮光亮不自然的橘子有不少。在采訪(fǎng)中,記者了解到,這些表皮光亮的橘子確實(shí)是經(jīng)過(guò)打蠟處理的,但卻并不會(huì)污染到果肉,市民依然可以放心食用。

  “橘子剛上市的這段時(shí)間水分比較大,打蠟就是為了讓橘子更好地保存住水分。”在威海路上的一個(gè)水果攤上,攤主告訴記者,經(jīng)過(guò)打蠟處理后的橘子外表也更加鮮亮,賣(mài)相也更好。

  當(dāng)記者問(wèn)及購(gòu)買(mǎi)者中有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)橘子是經(jīng)過(guò)打蠟處理的時(shí)候,他說(shuō),大多數(shù)顧客沒(méi)有發(fā)現(xiàn),起碼是沒(méi)有提出疑問(wèn),但也有小部分顧客在購(gòu)買(mǎi)時(shí)問(wèn)及這個(gè)問(wèn)題,“碰見(jiàn)問(wèn)的,我就給他們解釋下打蠟的作用 ,同時(shí)也說(shuō)明不會(huì)對(duì)果肉造成影響,吃了也不會(huì)影響健康,在聽(tīng)了解釋之后,基本上沒(méi)有就沒(méi)有顧客太在意打蠟的問(wèn)題了。”

  水果攤的攤主說(shuō),畢竟橘子與棗等水果不同,是需要?jiǎng)兤こ缘模蛳灥墓げ粫?huì)被食用 ,因此并不存在對(duì)身體有危害的情況。

  購(gòu)買(mǎi)打蠟橘子最好先聞下

  記者在隨后的采訪(fǎng)中,從事多年水果生意的趙先生告訴記者,給橘子打蠟是近些年才流行起來(lái)的一種處理方法,主要在橘子剛上市的這段時(shí)間使用得比較廣泛,因?yàn)檫@段時(shí)間橘子的價(jià)格往往比較高,“在橘子皮上打蠟,可以讓它的水分流失減慢,這樣哪怕放的時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn),水分也不會(huì)大量散失,這樣更壓秤。”

  趙先生說(shuō),水果商在把橘子收上去之后,會(huì)找專(zhuān)門(mén)的工廠(chǎng)給它們打蠟,蠟分為食用蠟和工業(yè)蠟兩種,食用蠟?zāi)呐率秤枚疾粫?huì)對(duì)人體造成什么危害,而如果有市民用打了工業(yè)蠟的橘皮當(dāng)做菜的輔料,那就有可能對(duì)身體造成傷害。他說(shuō),在選購(gòu)橘子的時(shí)候可以先聞一下,如果聞起來(lái)味道刺鼻,那很可能就是工業(yè)蠟,最好不要購(gòu)買(mǎi),“當(dāng)然,大多數(shù)人都是只吃橘肉的,橘皮在剝下來(lái)之后就扔掉了,這樣就不會(huì)對(duì)健康造成影響。”

  在采訪(fǎng)的最后,趙先生提醒市民,在給橘子進(jìn)行打蠟之前,很多時(shí)候要進(jìn)行消毒、殺菌,因此在剝完打了蠟的橘子皮之后最好洗下手再吃。

  原標(biāo)題:橘子打蠟是為保持水分 果肉部分可以放心食用

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