現(xiàn)代科技可破解“地溝油”難題
2014-10-23 11:27:39 來(lái)源: 中國(guó)新聞網(wǎng)
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成都大學(xué)王衛(wèi)教授在會(huì)上作“食品安全-餐廚廢棄物的回收利用”主題演講時(shí)指出,“事實(shí)上,食物從種植到廚房,都存在食品安全威脅。”
王衛(wèi)以廚房為例解釋,餐廚垃圾就是食品安全的重要威脅,近年來(lái)引起公眾關(guān)注的“地溝油”事件,就是由餐飲行業(yè)、公共食堂、家庭廚房等產(chǎn)生的食物庘料和食物殘余引起,“城市垃圾中食品庘物占到50%以上,食品庘物中餐廚垃圾占到90%以上,餐廚垃圾中肉類、油脂等動(dòng)物性食品占30%以上。”
對(duì)于“地溝油事件”的發(fā)生,王衛(wèi)表示,這與城市餐廚垃圾增多和處理技術(shù)滯后有關(guān),成都市餐廚垃圾產(chǎn)量調(diào)查顯示,2014年成都餐飲業(yè)日產(chǎn)垃圾1333.51噸,居民日產(chǎn)垃圾4589.00噸,總?cè)债a(chǎn)量為5922.51噸,總年產(chǎn)量為2162千噸。這個(gè)數(shù)據(jù),在2020年將分別達(dá)到1764.92噸、5480噸、7244.92噸和2644千噸。
“中國(guó)所有大城市,尤其是在西部地區(qū),餐廚垃圾是環(huán)保和動(dòng)物方面最可怕的一個(gè)傳染源。”王衛(wèi)指出,傳統(tǒng)處理方式為直接作為豬等家畜養(yǎng)殖的飼料,難以收集的部分不普通垃圾混合填埋,存在的問(wèn)題是浪費(fèi)土地、產(chǎn)生惡臭氣體及滲濾液。而現(xiàn)代化處理手段則為焚燒發(fā)電、傳統(tǒng)填埋,部分進(jìn)行飼料加工和制作肥料等,又存在處理能力有限,處理技術(shù)和設(shè)備落后等問(wèn)題。
而現(xiàn)代科技手段將可幫助我們解決地溝油難題。王衛(wèi)指出,可學(xué)習(xí)歐盟國(guó)家較為健全的垃圾分類、回收體系和先進(jìn)的處理技術(shù),正在日本、美國(guó)和加拿大應(yīng)用的高溫等離子電弧汽化發(fā)電技術(shù)等,“‘北京模式’以厭氧消化技術(shù)和微生物資源循環(huán)結(jié)合的處理工藝;‘上海模式’采用外加特殊菌種的動(dòng)態(tài)好氧消化,這些現(xiàn)代科技手段可以幫我們保障食品安全。”
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