最近常去逛超市的蘭州市民陳光禮發(fā)現(xiàn)，蔬菜區(qū)的蔬菜不僅有用來結(jié)賬的條形碼，還多了一個(gè)“追溯碼”。他在不遠(yuǎn)處的電子追溯平臺(tái)上輸入“追溯碼”后，蔬菜的生產(chǎn)信息一目了然。

　　陳光禮說，現(xiàn)在人們?cè)絹碓疥P(guān)心食品安全。有了追溯體系，消費(fèi)就放心多了。

　　據(jù)了解，從今年1月29日起，省政府就頒布實(shí)施了《甘肅省食品安全追溯管理辦法(試行)》和《甘肅省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理辦法(試行)》。其中《甘肅省食品安全追溯管理辦法(試行)》明確要求，要建立全省統(tǒng)一的食品安全追溯信息平臺(tái)，所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)手段，以電子追溯系統(tǒng)為基礎(chǔ)，以索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄為核心，實(shí)現(xiàn)食品從農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)來源可溯、流向可追、問題可查。

　　

 

　　消費(fèi)者在追溯平臺(tái)上查驗(yàn)“追溯碼”。本報(bào)記者沈麗莉

　　本報(bào)記者沈麗莉

　　我省率先出臺(tái)食品安全追溯規(guī)章

　　業(yè)內(nèi)人士表示，甘肅率先出臺(tái)的食品安全方面的追溯監(jiān)管辦法，是建立食品安全最嚴(yán)格、覆蓋全過程監(jiān)管制度的一次嘗試。其中最引人注目的是，辦法明確了，要建立統(tǒng)一的甘肅省食品安全追溯信息平臺(tái)。

　　記者從蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，施行食品安全追溯體系之初，蘭州市就確定了兩項(xiàng)“剛性目標(biāo)”：確保全面完成將食品生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)企業(yè)、大型商場(chǎng)超市、中型以上餐館和學(xué)校、單位食堂等，100%納入電子監(jiān)管系統(tǒng);食品小商店、食品小作坊、小食雜店、小餐飲等，60%納入電子監(jiān)管系統(tǒng)。

　　而且，從2014年7月1日起，蘭州市所有新設(shè)立的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，必須加入甘肅省“電子追溯平臺(tái)”，嚴(yán)格落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任。從8月1日起，全市所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，從省內(nèi)進(jìn)貨必須索取“電子一票通”，供貨商不能提供的，不得進(jìn)貨;從省外進(jìn)貨，必須索取紙質(zhì)“五證”。全市所有大型商場(chǎng)超市、食品安全示范點(diǎn)、嬰幼兒配方奶粉經(jīng)營(yíng)門店、中型以上餐館和學(xué)校、單位食堂，必須100%使用電子追溯平臺(tái)。

　　至10月上旬，蘭州市已有8700戶食品生產(chǎn)企業(yè)、食品批發(fā)、商場(chǎng)、超市、中型以上餐館、單位食堂、嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營(yíng)門店等，納入食品安全追溯信息平臺(tái)，這意味著蘭州“食品安全電子追溯體系”初步建成。

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局有關(guān)負(fù)責(zé)人指出，蘭州市的食品安全電子追溯管理系統(tǒng)，全面覆蓋了食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)三個(gè)環(huán)節(jié)，涵蓋預(yù)包裝食品、散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等所有品種，在全國(guó)率先探索和研究食品安全電子監(jiān)管的方式方法，為全國(guó)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)食品安全追溯管理信息化建設(shè)，提供了有益的經(jīng)驗(yàn)，值得學(xué)習(xí)和借鑒，值得總結(jié)和推廣。

　　打造食品“身份證”勢(shì)在必行

　　記者了解到，食品安全追溯體系建設(shè)，等于替食品企業(yè)辦了可以信賴的“身份證”，消費(fèi)者只要前往納入追溯體系的商場(chǎng)超市、肉菜市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和食品批發(fā)市場(chǎng)等節(jié)點(diǎn)購(gòu)買食品，通過電子查詢機(jī)就可以查詢到食品產(chǎn)地信息、批發(fā)零售信息、市場(chǎng)名稱、賣方名稱、商品入場(chǎng)時(shí)間等“身份”信息，這既有利于廣大消費(fèi)者對(duì)所購(gòu)買食品進(jìn)行追根溯源，也方便消費(fèi)者在發(fā)現(xiàn)問題后，能夠及時(shí)查詢和維權(quán)。

　　可追溯意味著可管控，這對(duì)消費(fèi)者而言，無(wú)疑提升了對(duì)食品消費(fèi)的信任度。

　　陳光禮的孩子不到一歲，除了購(gòu)買孩子日常使用的奶粉外，他總會(huì)去有食品追溯碼的超市購(gòu)買各類食品。他說，現(xiàn)在有了追溯體系，應(yīng)該對(duì)生產(chǎn)者經(jīng)營(yíng)者有一定的約束力，這對(duì)消費(fèi)者來說是好事。

　　省食藥監(jiān)局食品流通監(jiān)管處有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，食品信息一經(jīng)備案，全省范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)該種類食品的經(jīng)營(yíng)者，都可從電子追溯平臺(tái)共享信息，基本實(shí)現(xiàn)了一家備案，全省共享。

　　蘭州開展食品安全追溯體系建設(shè)以來，農(nóng)產(chǎn)品追溯、肉菜追溯和食品追溯系統(tǒng)監(jiān)管資源，得到了有效整合，逐步形成了涵蓋所有環(huán)節(jié)、所有領(lǐng)域的全追溯。食品安全監(jiān)管從局部監(jiān)管向全覆蓋監(jiān)管、從部門監(jiān)管向社會(huì)共治、從單向監(jiān)管向雙向監(jiān)管、從人力監(jiān)管向技術(shù)監(jiān)管、從粗放式監(jiān)管向精細(xì)化監(jiān)管轉(zhuǎn)變，食品安全綜合治理能力有了顯著提升。

　　目前，蘭州市食品生產(chǎn)企業(yè)、食品批發(fā)、商超、中型以上餐館，以及學(xué)校、單位食堂等全部納入追溯體系，食品小作坊、小商店、小餐飲納入體系數(shù)量為32%。

　　嚴(yán)把“三關(guān)”守護(hù)舌尖安全

　　今年5月，省食品藥品監(jiān)督管理局研究制定了《關(guān)于嚴(yán)格食品安全監(jiān)督管理的若干規(guī)定》。其中涉及嚴(yán)格許可準(zhǔn)入、嚴(yán)格監(jiān)督管理、嚴(yán)厲處罰懲戒、嚴(yán)肅追責(zé)問效的30條監(jiān)管措施，被外界解讀為“最嚴(yán)30條”。今后，甘肅將進(jìn)一步建立和完善更為嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制度、食品安全追溯制度等，形成覆蓋從田間到餐桌全過程無(wú)縫隙、無(wú)盲區(qū)的監(jiān)管制度體系。

　　蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)人士表示，監(jiān)管者將嚴(yán)把“三關(guān)”：

　　一是嚴(yán)把“源頭關(guān)”。 2011年，蘭州市被國(guó)家商務(wù)部、財(cái)政部確定為全國(guó)第二批肉類、蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)城市。經(jīng)過4年建設(shè)，一期項(xiàng)目247個(gè)試點(diǎn)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的追溯體系已全部建設(shè)完成，覆蓋四區(qū)一縣，實(shí)現(xiàn)了市級(jí)平臺(tái)、各節(jié)點(diǎn)子系統(tǒng)與商務(wù)部監(jiān)管平臺(tái)的對(duì)接和肉菜流通追溯信息的即時(shí)傳送，累計(jì)上傳市級(jí)平臺(tái)肉菜流通追溯信息1041萬(wàn)多條。

　　二是嚴(yán)把“入口關(guān)”。為徹底改變?nèi)?a href="http://nhzmytdj.cn/js/jgbz/" target="_blank" class="keylink">食品加工行業(yè)小、散、亂的狀況，實(shí)行食品加工行業(yè)“劃行歸市”，市政府大力扶持推進(jìn)九州“主食廚房”食品工業(yè)園區(qū)項(xiàng)目，主要生產(chǎn)加工肉制品、豆制品、糕點(diǎn)、水果干制品等8類食品。目前，已有45家企業(yè)入駐。

　　三是嚴(yán)把“末梢關(guān)”。自2011年蘭州獲批成為國(guó)家首批餐廚廢棄物無(wú)害化處理、資源化利用試點(diǎn)城市以來，全市9400多家食品生產(chǎn)和餐飲單位已經(jīng)簽訂了集中收運(yùn)協(xié)議，劃定餐廚垃圾收運(yùn)路線80條，配置收運(yùn)車輛60臺(tái)，日均處理餐廚廢棄物達(dá)236噸，占全市日均餐廚廢棄物的95%，在餐廚廢棄物資源化利用方面走在了全國(guó)的前列。

　　10月17日，甘肅省食品安全追溯管理現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)在蘭州召開。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品監(jiān)管二司司長(zhǎng)張靖，對(duì)蘭州食品安全電子追溯體系建設(shè)給予了積極評(píng)價(jià)。他表示，蘭州市的食品安全電子追溯管理系統(tǒng)，全面覆蓋了食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)三個(gè)環(huán)節(jié)，涵蓋預(yù)包裝食品、散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等所有品種，這在全國(guó)來說都是“第一家”。

　　有了嚴(yán)格的制度，我們期待嚴(yán)格的落實(shí)，讓消費(fèi)者放心使用安全食品。