由商務(wù)部和國(guó)家發(fā)改委聯(lián)合頒布的《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法(試行)》已開(kāi)始實(shí)施，其中首次明確規(guī)定“禁止餐飲經(jīng)營(yíng)者設(shè)置最低消費(fèi)”。

　　北京晨報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，新規(guī)實(shí)施近一周，部分餐廳取消了最低消費(fèi)，個(gè)別餐廳卻偷梁換柱，用“開(kāi)瓶費(fèi)”、“服務(wù)費(fèi)”、“套餐費(fèi)”取代“低消”。

　　一瓶飲料開(kāi)瓶費(fèi)10元

　　西城區(qū)菜市口的一菜麻火鍋店老板告訴北京晨報(bào)記者，店里已將每人最低消費(fèi)40元的規(guī)定取消，但不能自帶酒水。“如果食客帶了我們店里有的飲料，就要參照店里的價(jià)格收費(fèi)，如果是我們沒(méi)有的，就按每瓶10元的價(jià)格收費(fèi)。”

　　本報(bào)之前曝光過(guò)的沸騰魚(yú)鄉(xiāng)店也依舊收取開(kāi)瓶費(fèi)。“酒水要收取每瓶50元到100元不等的開(kāi)瓶服務(wù)費(fèi)，飲料則收10元。”不過(guò)沸騰魚(yú)鄉(xiāng)西直門(mén)店的工作人員透露，如果遇到“較真”的客人，他們也不強(qiáng)求。

　　俏江南收高額服務(wù)費(fèi)

　　北京晨報(bào)記者還發(fā)現(xiàn)，一些高檔餐館開(kāi)始收取高額“服務(wù)費(fèi)”。像俏江南、聚福園、乙十六、順?lè)宓榷嗉抑纳虅?wù)餐廳均在結(jié)賬時(shí)收取10%到15%不等的服務(wù)費(fèi)。

　　同湘會(huì)的工作人員則告訴記者，如果沒(méi)有預(yù)約或使用優(yōu)惠券就不可以在包間用餐，否則需收取額外費(fèi)用。此外，記者發(fā)現(xiàn)，很多餐廳的團(tuán)購(gòu)中就已將服務(wù)費(fèi)納入總價(jià)中，“在俏江南的團(tuán)購(gòu)產(chǎn)品中，服務(wù)費(fèi)相當(dāng)于3道熱菜的價(jià)格，也算入總價(jià)，我們還沒(méi)有享受到服務(wù)卻先交了服務(wù)費(fèi)。”市民吳女士抱怨。

　　六人包間套餐費(fèi)980元

　　北京晨報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然最低消費(fèi)消失了，不少餐館卻以套餐形式繼續(xù)給包間設(shè)置消費(fèi)門(mén)檻。“現(xiàn)在還有一個(gè)六人包間，可以點(diǎn)980元的套餐，散點(diǎn)的話也可以包括酒水。”北京晨報(bào)記者昨日致電那家小館永安里店詢(xún)問(wèn)訂餐事宜，接電話的工作人員做出了上述回復(fù)。一些餐館甚至表示，預(yù)訂包間只能消費(fèi)指定套餐，如果不購(gòu)買(mǎi)套餐則不能享受包間預(yù)訂。許仙樓工作人員表示，包間用餐標(biāo)準(zhǔn)是350元一位。“一個(gè)包間通常需要一兩個(gè)服務(wù)員專(zhuān)門(mén)跟進(jìn)，裝修也相對(duì)較好。而在大廳里，一個(gè)服務(wù)員就可以服務(wù)三到五張餐臺(tái)，相比之下使用包間的成本肯定高的，我們也要找平衡。”一位餐飲經(jīng)營(yíng)者表示。

　　在知名消費(fèi)維權(quán)律師邱寶昌看來(lái)，套餐和最低消費(fèi)沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別，相關(guān)部門(mén)在制定規(guī)范后應(yīng)當(dāng)加大執(zhí)法力度。