民以食為天，食以安為先。食品安全問(wèn)題涉及億萬(wàn)百姓的身體健康。在信息爆炸、眼球轟炸的大數(shù)據(jù)全媒體時(shí)代，媒體的新聞報(bào)道影響著社會(huì)公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知、態(tài)度與行為。在倡導(dǎo)食品安全社會(huì)共治理念的當(dāng)下，我們究竟需要怎樣的食品安全報(bào)道和社會(huì)對(duì)話機(jī)制?

　　為了深入探討這一問(wèn)題，11月16日在清華大學(xué)健康傳播研究所的一次對(duì)話會(huì)上，來(lái)自國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家，及新華社等新聞媒體工作者，就“我們需要怎樣的食品安全報(bào)道”這一議題，展開(kāi)深入對(duì)話。

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局新聞司副司長(zhǎng)申敬旺在會(huì)議上指出，我國(guó)目前正處在食品安全產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展期和風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)期，出現(xiàn)了正面報(bào)道壓不住負(fù)面報(bào)道;科學(xué)解釋壓不住謠言等情況。除了要強(qiáng)化政府監(jiān)管之外，同時(shí)也希望能喚醒和激發(fā)每一個(gè)利益相關(guān)方的積極性，鼓勵(lì)全社會(huì)的參與，并在此基礎(chǔ)上完善激勵(lì)引導(dǎo)政策，使食品安全社會(huì)共治格局機(jī)制化、長(zhǎng)期化。同時(shí)，也希望媒體充分發(fā)揮在社會(huì)共治中監(jiān)督的作用，以嚴(yán)謹(jǐn)、理性的態(tài)度來(lái)科學(xué)報(bào)道食品安全事件。

　　“染色饅頭”、毒奶粉、塑化劑、地溝油…近年來(lái)，每一次食安事件的發(fā)生，無(wú)不觸痛國(guó)人的神經(jīng)。食品安全也因此成為消費(fèi)者最熱議題。與會(huì)專家呼吁，新聞媒體在做食安議題的報(bào)道時(shí)，要以事實(shí)為根據(jù)，進(jìn)行科學(xué)、全面、準(zhǔn)確和嚴(yán)肅的報(bào)道。

　　中國(guó)食品[0.00%]科技學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)胡小松表示，烏龍食安報(bào)道最大的問(wèn)題不是食品安全本身，而是公眾對(duì)我們整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)的信任和信心。它不僅給消費(fèi)者的正常生活造成嚴(yán)重影響，對(duì)當(dāng)事企業(yè)所造成的信譽(yù)和經(jīng)濟(jì)上影響也是不可估量的。這樣的后果，和相關(guān)媒體信息收集過(guò)程不嚴(yán)謹(jǐn)，信息未經(jīng)科學(xué)證實(shí)就發(fā)布不無(wú)關(guān)系。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石院士指出，根據(jù)世界衛(wèi)生組織對(duì)食品安全的定義衡量，目前我們媒體報(bào)道中的食品事件大多都不是食品安全事件。

　　世衛(wèi)對(duì)食品安全的定義為：食品中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題。陳君石 16日在清華大學(xué)召開(kāi)的“我們需要怎樣的食品安全報(bào)道——社會(huì)共治對(duì)話會(huì)”上說(shuō)，只有“有毒有害”和“對(duì)人體健康影響”兩個(gè)元素并存才能構(gòu)成真正的食品安全問(wèn)題。

　　他舉例說(shuō)，曾經(jīng)有媒體報(bào)道北京烤鴨中存在致癌物質(zhì)，引起群眾拒絕消費(fèi)北京烤鴨。但其實(shí)所有用木材和明火烤的食物都存在致癌物質(zhì)，但我們要根據(jù)這個(gè)物質(zhì)的含量多少、人們食用的頻率等因素來(lái)判斷北京烤鴨是否對(duì)人體健康構(gòu)成真正的威脅。

　　陳君石表示，消費(fèi)者另一個(gè)誤區(qū)就是對(duì)添加劑和非法添加物的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。“我們吃一口面包，其實(shí)就吃下去了七八種添加劑，但人們常常把添加劑和三聚氰胺等非法添加物混淆，一說(shuō)到添加劑就談虎色變。”

　　陳君石認(rèn)為，現(xiàn)在中國(guó)食品領(lǐng)域出現(xiàn)的亂象主要因?yàn)椋阂?、中?guó)政府與群眾在風(fēng)險(xiǎn)溝通工作上做得不夠;二、缺少專業(yè)、權(quán)威、獨(dú)立的民間食品信息交流;三、中國(guó)人缺乏食品安全的知識(shí)。

　　健康時(shí)報(bào)副總編趙安平在對(duì)話會(huì)上指出，媒體在許多食品安全報(bào)道中都出現(xiàn)了誤導(dǎo)性的信息，這都和記者與消費(fèi)者欠缺相關(guān)專業(yè)知識(shí)有關(guān)。“我認(rèn)為科學(xué)思維比科學(xué)知識(shí)更重要，如果有了科學(xué)思維，那就不會(huì)犯大錯(cuò)誤。”趙安平強(qiáng)調(diào)媒體應(yīng)對(duì)信息進(jìn)行嚴(yán)格的核實(shí)，關(guān)于食品的報(bào)道須通過(guò)相關(guān)專家的審核才能發(fā)布，報(bào)道中的證據(jù)如果經(jīng)得起專家和法律的考驗(yàn)，才能算有效證據(jù)。

　　清華大學(xué)國(guó)際傳播研究中心主任李希光說(shuō)，媒體人要堅(jiān)守媒體應(yīng)肩負(fù)的責(zé)任和新聞倫理，面對(duì)食安等民生議題，要從科學(xué)和社會(huì)發(fā)展的角度嚴(yán)肅、認(rèn)真、全面地去報(bào)道。

　　在今天的會(huì)上，與會(huì)的食安專家和媒體人士向全國(guó)食品安全新聞工作者發(fā)出倡議，呼吁社會(huì)各方積極參與食品安全對(duì)話，讓中國(guó)人吃到更安全的食品。大家對(duì)媒體如何嚴(yán)肅、科學(xué)、準(zhǔn)確、全面地進(jìn)行食品安全報(bào)道提出了期望和共識(shí)，其中包括堅(jiān)守媒體的社會(huì)責(zé)任、堅(jiān)持新聞倫理和職業(yè)道德、杜絕虛假新聞、有償新聞、操縱新聞;認(rèn)真、嚴(yán)肅、科學(xué)、全面、準(zhǔn)確地進(jìn)行食品安全報(bào)道。

　　附：

　　科學(xué)、專業(yè)、理性、全面進(jìn)行食品安全報(bào)道

　　倡議書(shū)

　　近年來(lái)，隨著媒體對(duì)食品安全事件曝光力度加大，類似“毒奶粉”“地溝油”等食品安全事件浮出水面，媒體在食品安全輿論監(jiān)督方面扮演了舉足輕重的角色。為確保食品安全報(bào)道的科學(xué)性、嚴(yán)肅性、準(zhǔn)確性和全面性，我們發(fā)起媒體聯(lián)合倡議：

　　第一，堅(jiān)守媒體的社會(huì)責(zé)任。正確處理好媒體的社會(huì)效益和媒體的經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)系，堅(jiān)持正確的媒體價(jià)值觀與媒體經(jīng)營(yíng)觀，把黨和人民的利益放在第一位,把正確的輿論導(dǎo)向放在第一位, 把社會(huì)效益放在第一位。

　　第二，堅(jiān)持新聞倫理和職業(yè)道德。新聞?wù)鎸?shí)性準(zhǔn)則是判斷新聞人道德底線的標(biāo)準(zhǔn)。食品安全是關(guān)乎每個(gè)人生命健康的重大問(wèn)題，是社會(huì)道德誠(chéng)信的底線，突破它會(huì)給整個(gè)社會(huì)誠(chéng)信體系造成致命傷害，同時(shí)它又牽涉到政府、企業(yè)、行業(yè)等諸多利益群體。因此媒體首要職責(zé)是客觀真實(shí)報(bào)道，決不能因?yàn)轭櫦爸T多利益或權(quán)力就可以對(duì)問(wèn)題少報(bào)或不報(bào)，更不能因受到某種利益誘惑進(jìn)行失實(shí)報(bào)道。

　　第三，杜絕虛假新聞、有償新聞、操縱新聞。新聞人一定要堅(jiān)持履行媒體的責(zé)任和使命，在眾聲喧嘩中激濁揚(yáng)清，在利益誘惑下允中守直，做合格的歷史見(jiàn)證者和社會(huì)進(jìn)步的推動(dòng)者，絕不能成為純粹經(jīng)濟(jì)利益的追逐者，絕不能弱化甚至放棄媒體的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

　　第四，科學(xué)、專業(yè)、理性、全面地進(jìn)行食品安全報(bào)道。一科學(xué)，構(gòu)建科學(xué)思維，注重逆向、多角度質(zhì)疑，綜合全面的得出結(jié)論，做到食品安全報(bào)道中有數(shù)可查、有據(jù)可依、有理可推。二專業(yè)，不斷學(xué)習(xí)積累更新食品安全的專業(yè)知識(shí)，多借助專業(yè)人士和機(jī)構(gòu)對(duì)報(bào)道進(jìn)行全面解讀，減少錯(cuò)誤引用、錯(cuò)誤解釋和扭曲夸張。三理性，不先入為主、不捕風(fēng)捉影、不預(yù)計(jì)結(jié)論、不跟風(fēng)、不迎合，追求新聞事實(shí)和法律事實(shí)相統(tǒng)一、科學(xué)性和服務(wù)性相統(tǒng)一。四全面，食品安全報(bào)道還應(yīng)堅(jiān)持平衡報(bào)道原則，還應(yīng)向社會(huì)傳遞正能量，報(bào)道優(yōu)秀典型加強(qiáng)科普宣傳。

　　第五，呼吁社會(huì)各方積極參與食品安全對(duì)話。期望參與食品安全對(duì)話的各類主體，要有強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感、公益價(jià)值觀、義利辨別力，尤其是各類行業(yè)協(xié)會(huì)要把質(zhì)量安全作為行業(yè)內(nèi)部自我教育、自我管理、自我服務(wù)的重要內(nèi)容，各類媒體要注重傳播有利于增加消費(fèi)者食品安全科學(xué)知識(shí)、有利于警示生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信守法的真實(shí)、全面、客觀的信息。

　　倡議人：健康時(shí)報(bào)副總編趙安平