有關(guān)食品安全，從宏觀上講是聚集于生產(chǎn)、加工、銷售中，這有政府、企業(yè)、職能部門按政策法規(guī)監(jiān)督管理;而微觀上則是在各個(gè)家庭生活中，這需要飲食者自己去把關(guān)守口，防范應(yīng)對(duì)。也就是說(shuō)，食品安全伴我行，家庭同樣是一個(gè)不容忽視的重要組成部分。

　　家庭生活中食品安全存在的問(wèn)題：購(gòu)買“三無(wú)”、過(guò)期、便宜飲料食品;買回的即食性食品，明知包裝破損漏氣仍然使用;加工生熟、葷蔬菜肴時(shí)混用案板、刀具;烹燒飯菜時(shí)不注意食品品種的搭配禁忌;誤采食用一些有毒有害野菜、菌菇;果、薯部分腐爛了，削掉又吃;飯菜中大劑量投放食鹽、辣椒、調(diào)味品;該炒熟的菜卻炒得半生不熟;對(duì)煎炸、自腌食品愛(ài)吃、多吃、長(zhǎng)久吃;貯藏食品放入冰箱的時(shí)間超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)期限，發(fā)霉、變色、有異味也將就著食用;剩余飯菜污染變餿還食用;買回的鹵制食品，不經(jīng)加工處理，就上桌食用等等。這些都給食品留下了不安全的隱患，導(dǎo)致常有食物中毒事件發(fā)生。輕者不適嘔吐、昏厥、胃痛拉稀;重者住院搶救、危及生命。

　　家庭生活中需要的食品包羅萬(wàn)象，涉及衛(wèi)生安全無(wú)處不在。所以，食品安全伴我行，既要把視覺(jué)放在外部大環(huán)境上，也要緊盯家庭生活這個(gè)小圈子。在防范杜絕“病從口入”上，筆者建議：

　　轉(zhuǎn)變觀念，增強(qiáng)防范意識(shí)。切記：食品不安全，不僅僅會(huì)導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)受損失，更可怕的是在不知不覺(jué)中損害健康，甚至危及生命。食品安全要人人操心，個(gè)個(gè)盡責(zé);相互提醒，相互約束。共同養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，走出“不干不凈，吃了無(wú)病”的食品安全誤區(qū)，全方位顧及食品安全，安全食用。

　　購(gòu)買食品之前要詳細(xì)查看說(shuō)明書。堅(jiān)決不購(gòu)買無(wú)廠名、地址、生產(chǎn)日期和未標(biāo)保質(zhì)期，又異常便宜的飲料食品，買回的各類食品按保管時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)要求分開(kāi)存放，保證食品在儲(chǔ)藏過(guò)程中衛(wèi)生安全。

　　自家嚴(yán)把食品烹調(diào)關(guān)。該炒熟的菜切莫炒得半生不熟。特別是新鮮果蔬食品，食用前要用凈水浸泡清洗，有利于消除農(nóng)藥殘留和污染。煎炸食品用好油，炸熟莫炸糊。

　　放得時(shí)間較長(zhǎng)而出現(xiàn)異味、變餿的剩飯剩菜，不論品種有多貴，數(shù)量有多少，都要毫不心痛地倒掉，避免食物中毒。冰箱貯藏的食品要經(jīng)常檢查，防過(guò)期變質(zhì)。

　　要熟悉食品搭配禁忌、掌握烹調(diào)技巧、懂得衛(wèi)生安全要求知識(shí)，在吃喝上有講究，從“舌尖上”消除食品安全隱患。

　　在家庭廚房保證干凈衛(wèi)生的情況下，添置必要的食品加工、餐具消毒設(shè)備，防止食品滋生病菌或交叉污染。