《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

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淺談家庭生活中的食品安全

2014-11-25 09:44:33 來(lái)源: 襄陽(yáng)日?qǐng)?bào) 

評(píng)論0  我來(lái)說(shuō)兩句
  有關(guān)食品安全,從宏觀上講是聚集于生產(chǎn)、加工、銷售中,這有政府、企業(yè)、職能部門按政策法規(guī)監(jiān)督管理;而微觀上則是在各個(gè)家庭生活中,這需要飲食者自己去把關(guān)守口,防范應(yīng)對(duì)。也就是說(shuō),食品安全伴我行,家庭同樣是一個(gè)不容忽視的重要組成部分。

  家庭生活中食品安全存在的問(wèn)題:購(gòu)買“三無(wú)”、過(guò)期、便宜飲料食品;買回的即食性食品,明知包裝破損漏氣仍然使用;加工生熟、葷蔬菜肴時(shí)混用案板、刀具;烹燒飯菜時(shí)不注意食品品種的搭配禁忌;誤采食用一些有毒有害野菜、菌菇;果、薯部分腐爛了,削掉又吃;飯菜中大劑量投放食鹽、辣椒、調(diào)味品;該炒熟的菜卻炒得半生不熟;對(duì)煎炸、自腌食品愛(ài)吃、多吃、長(zhǎng)久吃;貯藏食品放入冰箱的時(shí)間超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)期限,發(fā)霉、變色、有異味也將就著食用;剩余飯菜污染變餿還食用;買回的鹵制食品,不經(jīng)加工處理,就上桌食用等等。這些都給食品留下了不安全的隱患,導(dǎo)致常有食物中毒事件發(fā)生。輕者不適嘔吐、昏厥、胃痛拉稀;重者住院搶救、危及生命。

  家庭生活中需要的食品包羅萬(wàn)象,涉及衛(wèi)生安全無(wú)處不在。所以,食品安全伴我行,既要把視覺(jué)放在外部大環(huán)境上,也要緊盯家庭生活這個(gè)小圈子。在防范杜絕“病從口入”上,筆者建議:

  轉(zhuǎn)變觀念,增強(qiáng)防范意識(shí)。切記:食品不安全,不僅僅會(huì)導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)受損失,更可怕的是在不知不覺(jué)中損害健康,甚至危及生命。食品安全要人人操心,個(gè)個(gè)盡責(zé);相互提醒,相互約束。共同養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,走出“不干不凈,吃了無(wú)病”的食品安全誤區(qū),全方位顧及食品安全,安全食用。

  購(gòu)買食品之前要詳細(xì)查看說(shuō)明書。堅(jiān)決不購(gòu)買無(wú)廠名、地址、生產(chǎn)日期和未標(biāo)保質(zhì)期,又異常便宜的飲料食品,買回的各類食品按保管時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)要求分開(kāi)存放,保證食品在儲(chǔ)藏過(guò)程中衛(wèi)生安全。

  自家嚴(yán)把食品烹調(diào)關(guān)。該炒熟的菜切莫炒得半生不熟。特別是新鮮果蔬食品,食用前要用凈水浸泡清洗,有利于消除農(nóng)藥殘留和污染。煎炸食品用好油,炸熟莫炸糊。

  放得時(shí)間較長(zhǎng)而出現(xiàn)異味、變餿的剩飯剩菜,不論品種有多貴,數(shù)量有多少,都要毫不心痛地倒掉,避免食物中毒。冰箱貯藏的食品要經(jīng)常檢查,防過(guò)期變質(zhì)。

  要熟悉食品搭配禁忌、掌握烹調(diào)技巧、懂得衛(wèi)生安全要求知識(shí),在吃喝上有講究,從“舌尖上”消除食品安全隱患。

  在家庭廚房保證干凈衛(wèi)生的情況下,添置必要的食品加工、餐具消毒設(shè)備,防止食品滋生病菌或交叉污染。

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