近年來(lái)，食品安全事件屢禁不絕，地溝油、毒豆芽、瘦肉精等事件頻發(fā)，時(shí)刻困擾著消費(fèi)者。

　　日前，為保障群眾吃上放心豆制品(含豆芽)，蚌埠市食藥監(jiān)局推行隨貨通行單制度，要求豆制品小作坊做到地面、墻壁鋪設(shè)瓷磚，屋頂?shù)蹴?，配?ldquo;三防”設(shè)施設(shè)備，生產(chǎn)過(guò)程中不添加非食用物質(zhì)，不超范圍、超限量使用食品添加劑等，符合條件方可發(fā)放注明產(chǎn)地信息的隨貨單，并進(jìn)入市場(chǎng)，從根源上保障食品安全。

　　目前，蚌埠市現(xiàn)有食品生產(chǎn)加工小作坊1853家，以糕點(diǎn)、饅頭、鹵菜和豆制品生產(chǎn)加工小作坊為主，“數(shù)量多、規(guī)模小、分布散、位置偏”，同時(shí)存在硬件設(shè)備差、環(huán)境臟亂、管理模式粗放、加工隨意等問(wèn)題。今年6月，該市出臺(tái)相關(guān)文件，推行隨貨通行單制度，要求市場(chǎng)開(kāi)辦者嚴(yán)格經(jīng)營(yíng)戶準(zhǔn)入條件，凡是進(jìn)場(chǎng)交易的豆制品經(jīng)營(yíng)戶必須提供有效的小作坊登記證明和豆制品隨貨通行單，否則不得入場(chǎng);豆制品經(jīng)營(yíng)戶在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須公示所購(gòu)進(jìn)豆制品加工方的 《登記證明》或《生產(chǎn)許可證》，并公示當(dāng)日產(chǎn)品隨貨通行單，載明銷售產(chǎn)品的種類、數(shù)量以及銷售者的名稱和聯(lián)系方式。經(jīng)過(guò)5個(gè)月的試行，豆制品小作坊 “臟、亂、差”現(xiàn)象得到有效治理，基本消除了超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)等問(wèn)題。

　　民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)乎人們身體健康，如何做好安全防控一直是個(gè)難題。蚌埠市實(shí)行隨貨通行單制度，從源頭開(kāi)始，實(shí)現(xiàn)了從生產(chǎn)、流通到餐飲的無(wú)縫隙監(jiān)管，減少了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為小作坊食品安全監(jiān)管建立了“樣本”，值得借鑒。

　　原標(biāo)題：源頭嚴(yán)把食品安全關(guān)

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