規(guī)?；?、集約化的養(yǎng)殖模式是造成動物性食品安全風(fēng)險(xiǎn)的深層原因。從作者的大量訪談和分析中，使我們認(rèn)識到，拋棄了傳統(tǒng)的農(nóng)戶小規(guī)模飼養(yǎng)的生態(tài)養(yǎng)殖模式，全盤引入西方的工廠化、集約化的養(yǎng)殖模式，通過大量的疫苗、獸藥預(yù)防動物死亡，通過飼料添加劑及各種技術(shù)手段促使畜禽繁殖多、長肉快、產(chǎn)蛋多、產(chǎn)奶多，以最大限度創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，這才是畜禽動物疾病日趨嚴(yán)重的深層原因。

　　飼料企業(yè)和科研工作者為動物性食品安全風(fēng)險(xiǎn)起到推波助瀾的重要作用。作者指出，科技進(jìn)步極大地促進(jìn)了畜禽動物的生長。但是，科技自身的局限性、科技后果的不確定性以及科技成果的濫用都是造成動物性食品安全的重要因素。作者分析了國內(nèi)的科研工作者研發(fā)出各種瘦肉精以及三聚氰胺造成很多重大的動物性食品安全事件，了解到飼料企業(yè)在飼料中規(guī)定超高量添加的銅、鋅、鉛、鎘、砷、汞、鉻等重金屬及未經(jīng)審定公布的飼料添加劑，致使很多禽畜都在非正常生長狀態(tài)，甚至處于中毒狀態(tài)。

　　有關(guān)部門批準(zhǔn)大量的獸藥和飼料添加劑為動物性食品安全風(fēng)險(xiǎn)埋下伏筆。從書中，我們得知有關(guān)部門批準(zhǔn)使用的兩三千種獸藥、漁藥和眾多的飼料添加劑，都是以預(yù)防和消除動物疾病、促進(jìn)動物生長為目的，并沒有考慮到潛在危害人體健康的程度。作者指出農(nóng)業(yè)部通過提高獸藥殘留限量的方法來確保動物性食品安全，這顯然增加了動物性食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。

　　因此，我們要從制度層面重新設(shè)計(jì)動物性食品的生產(chǎn)政策，樹立食品安全優(yōu)先的發(fā)展觀念，改變現(xiàn)有的集約化、工廠化養(yǎng)殖模式，積極推廣動物福利，減少動物疾病，嚴(yán)格禁止添加各種有害人體健康的獸藥和飼料添加劑，以綠色獸藥和添加劑確保動物健康。這才是從根本上預(yù)防動物性食品安全風(fēng)險(xiǎn)的解決之道。