冬季是各種食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，為增強(qiáng)廣大消費者食品安全意識，確保飲食消費安全，12月19日，海南省食安辦發(fā)布2014年第17號食品安全消費提示。

　　火鍋是冬季受歡迎的餐飲方式，火鍋食品品種較多，其中以海鮮、畜禽肉為多，但火鍋原料若未經(jīng)妥善處理和徹底煮熟，各種致病源便會導(dǎo)致疾病。在此，提醒市民吃火鍋時，應(yīng)注意以下幾點：謹(jǐn)防火鍋底料使用摻有色素的假辣椒面;涮羊肉、牛肉等要“涮”足時間，切勿貪鮮而未煮熟透就食用，避免感染疾病;不要將熟食品與生食品混放，要分開使用兩套筷子和餐具;不要暴飲暴食，不宜食用大量肉、海鮮;食物不宜過于辣、麻、燙;吃海鮮時不宜飲酒;高尿酸血癥和有痛風(fēng)病史的患者盡量不要食用火鍋;不要喝火鍋湯，久煮的火鍋湯里往往積累了大量的硝酸鹽，飲用會有食品安全隱患。

　　隨著元旦、春節(jié)的臨近，將迎來兩個節(jié)日食品消費高峰，廣大市民要把好食品購買關(guān)：從正規(guī)渠道購買食品，不在無證流動攤販處購買食品;購買食品時，要進(jìn)行色、香、味感官檢查，不買已變質(zhì)或可疑變質(zhì)食品;購買食品時，盡量索取并保留相關(guān)單據(jù)。購買的食品要按照食品包裝標(biāo)簽或根據(jù)食品特點妥善保存，食用、加工前要仔細(xì)檢查食品質(zhì)量;外購的熟食要及時食用，剩余熟食要冷藏，食用前再加熱處理;冰箱不是“保險箱”，要經(jīng)常清除冰霜，保持冷藏溫度;防止生與熟、水產(chǎn)品、畜禽與植物性食品的交叉污染。

　　消費者到飯店用餐，特別是舉行各種宴席進(jìn)行群體性聚餐時，應(yīng)盡量選擇衛(wèi)生設(shè)施齊全、具有餐飲服務(wù)許可證、食品安全等級達(dá)到A級或B級的餐飲單位消費，不要到防蠅、防塵、防鼠、餐具消毒等衛(wèi)生設(shè)施不全，內(nèi)外環(huán)境污穢不潔的餐飲單位用餐。一旦發(fā)生了食物中毒，應(yīng)及時到附近醫(yī)院就診，不要自行亂服藥，并及時向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告，同時要保存可疑食品，以備檢驗。遇到可疑有害食品可撥打12331向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門舉報。