《食品安全導(dǎo)刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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桶裝水集體淪陷的背后

2014-12-23 14:00:14 來源: 北京商報

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  國家食品藥品監(jiān)督管理總局近日公布的本年度第二階段食品及食品添加劑的監(jiān)督抽檢結(jié)果中,瓶(桶)裝飲用水不合格產(chǎn)品的數(shù)量高達791項。記者梳理發(fā)現(xiàn),問題產(chǎn)品中98%為桶裝水產(chǎn)品,如此現(xiàn)象頗為普遍,桶裝水產(chǎn)品已成不合格產(chǎn)品重災(zāi)區(qū)。業(yè)內(nèi)人士稱,這與企業(yè)反復(fù)使用桶體、運輸流通環(huán)節(jié)上的意外和企業(yè)監(jiān)管乏力有關(guān),尤其在高利潤驅(qū)使下,水企很難短期內(nèi)割舍桶裝水,這更增強了對桶裝水質(zhì)量監(jiān)管和提高企業(yè)違法成本的迫切性。

  為什么出事的總是桶裝水

  桶體被反復(fù)使用

  對于桶裝水頻現(xiàn)質(zhì)量問題,業(yè)內(nèi)人士表示是由多方面原因造成的。上述不具名業(yè)內(nèi)人士透露,桶體的反復(fù)利用是罪魁禍首之一。他介紹,桶裝水的水桶通常都會被企業(yè)重復(fù)使用, 而每個水桶能平均使用50次左右,部分企業(yè)為了節(jié)約成本更是僅靠原始的手工清洗和少量消毒液沖刷,根本達不到桶裝水回收清潔的最低要求,水桶上就會產(chǎn)生殘留的致病菌。

  此外,按照國家相關(guān)部門的規(guī)定,桶裝水企業(yè)若重復(fù)利用水桶,其材質(zhì)必須為PC桶,而如果使用與PC材料用途相似的PET材料,其使用次數(shù)僅為一次。由于PET材料成本僅是PC桶的一半,部分企業(yè)為了縮減成本,違規(guī)用PET材料替代PC材料。但PET材料在承受高溫時會分解有毒物質(zhì),無法滿足循環(huán)利用的要求,這也為桶裝水質(zhì)量埋下隱患。

  流通環(huán)節(jié)松動的瓶蓋

  廣東省瓶(桶)裝水行業(yè)協(xié)會會長羅坦向記者介紹,桶裝水在運輸環(huán)節(jié)上也極易出現(xiàn)漏洞。歷經(jīng)裝車、卸貨、水店存儲、送貨上門等過程,中途瓶蓋可能會因顛簸和碰撞而漏氣,從而受到空氣的污染,產(chǎn)生致病菌。而且,桶裝水的桶蓋凹入桶身,密封性稍差。在此次被檢出菌落總數(shù)超標問題時,怡寶就曾向記者反映,在同批次產(chǎn)品第三方檢測以及之前在國家各項監(jiān)督抽檢中,怡寶桶裝水均未出現(xiàn)菌落總數(shù)超標情況,因此這一次正是在搬運過程中蓋子松動或是桶身滲漏缺陷導(dǎo)致菌落總數(shù)超標。

  品牌授權(quán)遭遇監(jiān)管難題

  由于環(huán)環(huán)相扣且涉及環(huán)節(jié)較多,對企業(yè)的生產(chǎn)及監(jiān)管提出了更加嚴苛的要求,但往往是企業(yè)的監(jiān)管不利導(dǎo)致問題頻發(fā)。例如,匯源就曾將商標使用權(quán)授權(quán)給了全國各地多家水廠,而此后由于匯源的駐廠監(jiān)管人員工作不到位,導(dǎo)致水廠未能按照要求生產(chǎn),從而出現(xiàn)了匯源品牌桶裝水在多地多次被檢出質(zhì)量不合格的情況。

  桶裝水屢陷質(zhì)量危機

  國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布抽檢不合格名單中,樂百氏、匯源、娃哈哈、怡寶等知名水企的桶裝水產(chǎn)品在列。記者對791項不合格的飲用水名單逐一核對發(fā)現(xiàn),除了十多家消費者耳熟能詳?shù)娜珖云放仆?,其余產(chǎn)品均由一些知名度不高的地方企業(yè)所生產(chǎn)。值得注意的是,其中有30%產(chǎn)品的“商標”一欄顯示為空。除此之外,還有3家桶裝水生產(chǎn)企業(yè)被地方監(jiān)管部門核實為假冒,且80%的不合格樣品都是在水廠時就被抽查出不合格。

  據(jù)悉,這些桶裝水的問題多集中在菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌等檢測項目不合格上。而這些項目也都是檢驗桶裝水是否干凈、安全的關(guān)鍵指標。“菌落總數(shù)、溴酸鹽超標都是桶裝水一直以來存在的問題,在相關(guān)部門的既定檢查中,企業(yè)會挑選沒有問題的產(chǎn)品送檢,這也就意味著桶裝水的產(chǎn)品質(zhì)量問題是普遍存在且比較嚴重的。”一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士向記者透露。

  桶裝水不合格率高企一直是困擾飲用水行業(yè)的一大難題,以今年為例,5月和9月,國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布的抽檢結(jié)果中,匯源、樂百氏、藍劍等知名品牌桶裝水多批次產(chǎn)品被查出菌落總數(shù)超標,而在例如北京市等地方食品藥品監(jiān)督管理局的抽檢中娃哈哈和怡寶的產(chǎn)品也未能幸免。另外,桶裝水陷入質(zhì)量危機更有加重之勢。今年8月,國家食品藥品監(jiān)督管理總局通報食品監(jiān)督抽查情況時,瓶(桶)裝水不合格率為11.9%。然而幾個月過去,情況非但沒好轉(zhuǎn),不合格率反而超過兩成。

  桶裝水淘汰之爭

  既然問題頻發(fā),企業(yè)為什么不將該產(chǎn)品拋棄?羅坦對此回答:“桶裝水市場需求依然強勁。” 目前我國主要飲用水類型為自來水、桶裝水、分質(zhì)供水和自動售水機售水。去年一家機構(gòu)針對北上廣三地進行的調(diào)查顯示,選擇桶裝水的消費者比例達到88%。盡管有觀點認為,受到費用高、水質(zhì)不合格、飲水機不干凈等因素制約,桶裝水被凈水器替代是大趨勢。但從目前凈水器在中國的普及率來看,還不到8%,要想在短期內(nèi)替代桶裝水幾乎不可能。

  從企業(yè)角度講,高利潤驅(qū)動又是無法割舍桶裝水的根本所在。上述業(yè)內(nèi)人士給北京商報記者簡單算了筆賬,“以規(guī)模企業(yè)為例,生產(chǎn)一桶桶裝水,包括水、桶體、人員等所有成本加起來不過2元左右,批發(fā)價可以達到6元,桶裝水的零售價格在10元左右,無論是生產(chǎn)還是經(jīng)銷環(huán)節(jié),利潤都十分可觀”。該人士補充介紹,在國內(nèi)一些大型企業(yè)中,桶裝水的業(yè)績貢獻在整個飲用水板塊中通常占到30%左右。

  在消費者和企業(yè)的擁護下,桶裝水或?qū)o法在短期內(nèi)被淘汰,而伴隨質(zhì)量檢測不合格問題頻現(xiàn),給桶裝水企業(yè)提出了更高的要求,需要加強從生產(chǎn)到銷售環(huán)節(jié)的自檢和完善,為消費者提供安全有保障的飲用水。此外,上述業(yè)內(nèi)人士均表示,從政府監(jiān)管層面上看,更應(yīng)該加大對包裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)違法的處罰力度,增加罰款金額,以提高違法成本來治理桶裝水行業(yè)質(zhì)量問題頻出的現(xiàn)狀。

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