《食品安全導(dǎo)刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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春節(jié)是消費旺季 肉價為何不升反跌

2015-02-13 10:21:52 來源: 人民日報

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  每年的春節(jié)往往是豬肉消費高峰,但近期重慶豬肉市場并未出現(xiàn)預(yù)期中的“旺季上漲”。2月9日,記者從重慶市畜牧業(yè)協(xié)會了解到,今年4月起,豬肉價格可能會回升,近期養(yǎng)殖戶可及時補欄。

  消費者喜,養(yǎng)殖戶憂

  9日上午,重慶市渝中區(qū)學(xué)田灣農(nóng)貿(mào)市場的各個豬肉攤供貨都比較豐富,五花肉每公斤20元左右,肉排每公斤26元左右。與往年春節(jié)前一周相比,五花肉和豬肉排每公斤分別低了1元至2元。

  一位正在買菜的市民告訴記者,這段時間的豬肉價格沒怎么漲。“過年過節(jié)能買到比較便宜的豬肉,當(dāng)然是好事哦。”

  記者在永輝超市較場口店、沃爾瑪欣陽廣場店也了解到,原本豬肉價格在元旦和春節(jié)期間應(yīng)該出現(xiàn)一定程度上漲,現(xiàn)在卻穩(wěn)中有跌,跌幅在5%左右。

  重慶市農(nóng)業(yè)信息中心提供的數(shù)據(jù)顯示,上周重慶市豬糧比為5.45∶1,早已跌破6∶1的盈虧平衡點。這意味著,現(xiàn)在養(yǎng)殖戶賣一頭豬不但不賺錢,反而要虧200元左右。

  消費量不高、供應(yīng)量偏高導(dǎo)致肉價下跌

  據(jù)市畜牧業(yè)協(xié)會秘書長王華平介紹,去年以來,生豬價格就很低迷。去年4月重慶市每公斤生豬價格只有10.49元,大大低于每公斤13元的盈虧平衡點,直到7月左右才緩慢回升,年底達(dá)到14.2元左右。

  那么,為何在過節(jié)時,豬肉價格還在跌?

  記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),事實上,豬肉消費量并沒迎來明顯的高峰。隨著健康飲食觀念的普及,不少市民更傾向于消費牛、羊、兔等草食牲畜及肉制品。而年底傳出的江西病死豬事件,又大大打擊了市場的消費信心。市內(nèi)幾家較大的腌臘制品企業(yè)今年的訂單量也下降了兩成左右。

  同時,我國生豬供應(yīng)量偏高,且來自美國、加拿大等國的進(jìn)口豬肉及其制品價格只有國內(nèi)均價的2/3左右,對肉價造成一定影響。而重慶市一些養(yǎng)殖戶為了趕元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)消費高峰,讓生豬“打堆出欄”,造成短時間內(nèi)豬肉供應(yīng)量猛增,反倒賣不上好價格。

  目前是養(yǎng)殖戶調(diào)整結(jié)構(gòu)的最佳時機

  王華平說,豬價下跌時,正是養(yǎng)殖戶調(diào)整結(jié)構(gòu)的最佳時機。市畜牧業(yè)協(xié)會從去年初就密切關(guān)注豬肉價格走勢,并及時發(fā)出“減少能繁母豬存欄量”的提示。從去年9月開始,重慶市部分養(yǎng)殖戶就開始淘汰產(chǎn)能較落后的母豬,目前,重慶市能繁母豬存欄比已達(dá)到較合理的區(qū)間。

  但豬價何時才能迎來“春天”?

  根據(jù)多年的經(jīng)驗和對全國多個城市相關(guān)數(shù)據(jù)的分析,王華平判斷:在沒有大的疫情影響、國際貿(mào)易較正常的情況下,今年重慶市豬價總體將會高于去年;今年4月起至8月,豬肉價格將處于上行區(qū)間,期間會出現(xiàn)一定幅度的震蕩,但不會非常劇烈。因此,養(yǎng)殖戶現(xiàn)在可以及時補欄,為抓住今年夏天的豬價高峰做準(zhǔn)備。

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