《食品安全導(dǎo)刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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食品安全需要“三把關(guān)”

2015-03-19 14:50:29 來源: 黃山文明網(wǎng)

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  社會在發(fā)展,時代在進步,科技在創(chuàng)新,人們對天然的、綠色的、無污染的食品越來越重視。尚德守法,提升維護食品安全自治能力,是每個公民的基本素養(yǎng),也是每個公民應(yīng)盡的義務(wù)。綠色是食品底色,讓綠色食品進入市場誠信經(jīng)營,消費者才能放心消費。

  民以食為天,維護食品安全是關(guān)鍵。維護食品安全,提升食品綠色通道,需要把好“三道關(guān)”,即:把好食品加工“來源關(guān)”,把好食品“監(jiān)督關(guān)”,把好黑色食品“媒體曝光關(guān)”。

  如五谷類食品加工,霉變的糧食禁子入廠,因為玉米、谷類已經(jīng)發(fā)酵的黃曲霉,那是人體致癌物,不僅對人體有害,對牲畜、禽類危害亦極大;又如水果類干果時噴灑色素的禁止出售,因為有個別農(nóng)戶借科學(xué)幌子,蓄意噴灑果類變色素,結(jié)果殘留毒物,造成對人體間接或慢性侵害。還有肉類加工來源不明的禁止采購,因為監(jiān)督部門對飼養(yǎng)者禽畜管理不嚴格,飼養(yǎng)者為減經(jīng)濟損失,即行宰殺有疫情的冷凍,并異地出售等等。更有甚者如瘦肉精的、生長激素的使用,更對人體造成侵害,促使人體過早成熟,或體態(tài)異樣變形等。國家政府部門要對各類食品生產(chǎn)源進行身份登記,竭力推行良法善策來約束指導(dǎo)生產(chǎn)者的個體行為,做到杜絕來源無公害,持續(xù)加工有能源。

  食品加工牽涉到加工場地,質(zhì)檢保障,以及道德素養(yǎng),以及規(guī)范操作性。食品采購引料員要要有崇高的道德素養(yǎng)和法律意識,要把好這一關(guān);政府部門要有良法善策,應(yīng)理清引料源,對食品儲存者要有詳細知悉權(quán),也要不定期的進行暗訪、突查、督察。一旦發(fā)現(xiàn)食品加工場所有問題,即行法制法規(guī)教育并當場懲治,遏制食品不安全源。

  多維監(jiān)督是有效遏制偽劣食品的有效途徑。政府部門不僅要在食品加工場地和生產(chǎn)場地進行明察暗訪,還要對上架食品進行不定期科學(xué)檢測,及時公布放心商品及品牌,讓廣大消費者有知悉權(quán)。廣大消費者要學(xué)會判斷商品安全系數(shù),如有疑問的物象發(fā)生,要及時聯(lián)系有關(guān)專家及質(zhì)監(jiān)部門,進行檢測,適時排除質(zhì)量隱患。生產(chǎn)部門也應(yīng)寫好質(zhì)檢報告,履行監(jiān)督程序,確保生產(chǎn)源有序安全和諧發(fā)展,杜絕“食品安全漏洞”發(fā)生。

  新聞媒體、互聯(lián)網(wǎng)要積極做好食品綠色通道公示,并對黑色垃圾食品進行“黑名單”曝光。一旦被查獲一件黑色食品,則該企業(yè)被列入黑名單,并行制約。這樣,以點代面,一點揚面,以點制面,給一個企業(yè)帶來的是割除般的“短時劇痛”,也許某企業(yè)會從此偃旗息鼓。這無不給人一個警醒,誠信是企業(yè)的生命線,食品安全是一個企業(yè)延續(xù)生命力的杠桿支點。本色食品是公民喜愛的,綠色食品是大家追求的,安全食品是消費者的理念。只有大家崇尚道德,遵紀守法,自律自治,守住道德底線,食品安全才能成為“免檢產(chǎn)品”。

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