赤坎為臺灣古地名，那里的氣候土壤適宜種植甘蔗，早在1349年當?shù)氐南让駛兙投糜酶收嶙鲠劸频脑希_創(chuàng)了甘蔗再生產的先河，到了1621年智慧的中國先民們帶著“孔明鼑”煉糖技術登陸赤坎手工提取了甘蔗甘甜的元素糖，從此先民們把它定名為赤坎糖。赤坎糖又名黑糖，1895年臺灣被小日本占領后，當時小日本的工業(yè)較為發(fā)達，農業(yè)沒有發(fā)展空間，臺灣水土氣候好，就把臺灣定格為農業(yè)臺灣，赤坎糖由此更名為黑糖，1990年繼承人吳易隆把“孔明鼑”古法創(chuàng)新改良種植方式，研發(fā)以海帶,葡萄葉等82種植物堆肥滋養(yǎng)甘蔗生長,為甘蔗有機食品鋪墊了先天基礎。歷經400多年的歷史，2008年以黑糖古名“赤坎糖”正式成為注冊商標，從新引領世界性黑糖養(yǎng)生新時尚。

　　日前在一次糖酒會上見到了臺灣赤坎糖中國大陸營銷中心的總經理羅麗女士，羅總告訴本刊記者，食品安全是大事，關乎國人生命健康的大事，食品安全應從零做起從根抓起，特別是我們中國大陸。我感覺臺灣地區(qū)這塊還算做的不錯，臺灣赤坎糖是臺灣地區(qū)最早最出名的特產之一，它的生產工藝還是幾百年前的老工藝，種植方法也是幾百年前的土肥方式，由此能醞釀出現(xiàn)在健康營養(yǎng)品滋補品——臺灣赤坎糖，這就是它歷經幾百年永盛不衰的緣故。

　　臺灣赤崁糖創(chuàng)始人吳易隆先生傳承古法，為目前兩岸以孔明鼎技術煉制黑糖唯一傳人。赤崁糖遵循古法，以龍眼木喂四重孔明鼎灶火，經8小時文火慢熬煉制，讓細胞內結晶水慢慢滲透出，使水活性降到0.6Aw以下。將其全部營養(yǎng)保存至所有黑糖中，使其成為天然綜合維他命。再送入干燥室干燥處理1小時，將細胞外之游離水水分控制在7%以下(含水率)，才進行真空脫氧充氮包裝，入恒溫倉庫使其自然延長保存期保鮮不變質。

　　赤崁糖是天然的食物，天然的維他命。它富含61種以上的營養(yǎng)素，具有多樣化的幫助消化、吸收、代謝的營養(yǎng)成分。除了維生素D幫助鈣磷吸收，泛酸參與體內脂肪代謝。維生素B6、生物素參與能量與氨基酸的代謝。鎂參與糖類的代謝，B1、B2、與堿素參與能量代謝幫助消化系統(tǒng)的健康。鋅為胰島素及多重硝素的成分，來促進新陳代謝。所以想控制飲食的朋友更應該吃赤崁糖，才能維持健康與苗條。

　　多年來赤崁糖一直堅持無添加、零加工、未抽糖蜜的古法工藝，是真正的純手工制作的臺灣頂級百分百真黑糖。由于每個師傅掌握的火候不一樣相差幾秒，產生了它偏酸、偏甜、偏苦、偏咸、偏鮮五種不同的口味。所以享用赤崁糖亦如品味人生五味，因此又叫五味赤崁糖。

　　據(jù)羅總講亦可以將赤崁糖加入飲料中，不止?jié)櫤砩蛑箍?，還可以退火降火使口氣芬芳，而且沒有一般糖類糖果越喝越渴越吃越燥等不良反應。

　　“ 臺灣有機健康食品備受大陸民眾熱捧，好多臺灣特產陸續(xù)進駐大陸，赤坎糖是臺灣最早的健康特產也不甘落后，臺灣赤坎糖從去年也落戶大陸駐扎北京放眼全國，為國人吃上這健康佳品奉獻一份力量，”羅總說。